烹饪|黄精黑枸杞炖香槟鸟，鱼香茄子，板蓝根川贝炖鳄鱼，牛肉酱爆花枝 |

黄精黑枸杞炖香槟鸟

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主料：
香槟鸟1只，瘦肉400克，鸡脚6只。
配料：
黄精100克，黑枸杞50克，山泉水200克，陈皮，老姜适量。
调料：
盐5克，料酒适量。
做法：
1、先将香槟鸟剖好清洗干净，瘦肉切方一齐飞水待用；
2、取炖盅1个，将主料，辅料放入，加山泉水、料酒，炖制3—4小时，调入盐即可。
小贴士：
炖汤时药材、姜应后下，这样炖出来的汤更加清香，口感也好，最好将主料炖2小时后才下药材同炖效果更佳。
鱼香茄子

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材料：
茄子500g ，豆瓣酱1勺，生抽1勺，白糖3g ，姜葱适量，小葱适量，醋1勺
做法：
1、茄子洗干净，切块；姜蒜切成末；
2、调酱汁：拿一个小碗放入一勺生抽、两勺糖、两勺醋、少许清水搅拌均匀；
3、锅中放油，油热后放入茄子，茄子软后，将茄子刨到一边，放入姜蒜，豆瓣酱炒出香味后，将茄子和这些酱汁翻炒均匀后放入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火就可以了。
板蓝根川贝炖鳄鱼肉

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主料：
鳄鱼肉400克，板蓝根20克，川贝10克。
配料：
罗汉果3克，元肉（桂圆）4克，红枣10克，瘦肉600克，陈皮、胡椒、姜适量，山泉水2000克。
调料：
盐5克，米酒适量。
做法：
1、将鳄鱼肉切小块，入锅用姜葱爆香，加米酒煮净血水；瘦肉洗净，切粒；板蓝根、川贝、元肉、红枣、陈皮、胡椒浸洗干净，待用。
2、用锅烧水，待水沸时，放瘦肉煮净血水，捞出洗净待用。
3、将鳄鱼肉、瘦肉放入炖盅，加山泉水炖2小时后放入板蓝根、川贝、罗汉果、元肉、红枣、陈皮、胡椒、姜，再炖2小时，调入盐即可。
小贴士：
1、鳄鱼肉微煎后煮净血水。
2、建议药材后下，可以增加汤的清香味。
干葱牛肉酱爆花枝片

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做法：
1、大墨鱼洗净，改成夹刀片、打上花刀，快速飞水后沥干。
2、蟹味菇、白玉菇洗净后入七成热油炸至金黄出香。
3、锅下底油烧热，加入干葱牛肉酱40克翻匀，倒入墨鱼片300克、蟹味菇、白玉菇各50克、葱段、红椒片各10克大火爆炒均匀，装盘即成。
干葱牛肉酱：
1、干葱头剥掉外皮，切成碎末，入五成热油浸炸至金黄微焦，捞出沥油。
2、锅入步骤1中的干葱油400克烧热，下牛肉末300克中火炒熟，加入甜面酱、海鲜酱各150克熬香，投入炸好的干葱碎1千克翻匀，调入生抽30克、味精20克、白糖20克、蚝油10克搅匀，小火熬制5分钟即成。 #茄子#瘦肉#牛肉酱收藏
板蓝根川贝炖鳄鱼肉
主料：
鳄鱼肉400克，板蓝根20克，川贝10克。
【烹饪|黄精黑枸杞炖香槟鸟，鱼香茄子，板蓝根川贝炖鳄鱼，牛肉酱爆花枝】配料：
罗汉果3克，元肉（桂圆）4克，红枣10克，瘦肉600克，陈皮、胡椒、姜适量，山泉水2000克。
调料：
盐5克，米酒适量。
做法：
1、将鳄鱼肉切小块，入锅用姜葱爆香，加米酒煮净血水；瘦肉洗净，切粒；板蓝根、川贝、元肉、红枣、陈皮、胡椒浸洗干净，待用。分页标题
2、用锅烧水，待水沸时，放瘦肉煮净血水，捞出洗净待用。
3、将鳄鱼肉、瘦肉放入炖盅，加山泉水炖2小时后放入板蓝根、川贝、罗汉果、元肉、红枣、陈皮、胡椒、姜，再炖2小时，调入盐即可。
小贴士：
1、鳄鱼肉微煎后煮净血水。
2、建议药材后下，可以增加汤的清香味。
干葱牛肉酱爆花枝片
做法：
1、大墨鱼洗净，改成夹刀片、打上花刀，快速飞水后沥干。
2、蟹味菇、白玉菇洗净后入七成热油炸至金黄出香。
3、锅下底油烧热，加入干葱牛肉酱40克翻匀，倒入墨鱼片300克、蟹味菇、白玉菇各50克、葱段、红椒片各10克大火爆炒均匀，装盘即成。
干葱牛肉酱：
1、干葱头剥掉外皮，切成碎末，入五成热油浸炸至金黄微焦，捞出沥油。
2、锅入步骤1中的干葱油400克烧热，下牛肉末300克中火炒熟，加入甜面酱、海鲜酱各150克熬香，投入炸好的干葱碎1千克翻匀，调入生抽30克、味精20克、白糖20克、蚝油10克搅匀，小火熬制5分钟即成。