成都|成都人的市井烟火气，全在叁口煮的奔驰锅底里 |叁口|市井|奔驰|

_本文原题：成都人的市井烟火气，全在叁口煮的奔驰锅底里
有人说，成都人心心念念的老成都市井烟火气正在逐渐消失，取而代之的时高楼林立，灯红酒绿的新一线，那些属于成都市井的旧时光，难道真的消失了吗？
成都的市井烟火气其实从来都未消失，而是你的眼睛被现在迅速发展的新城所取代。而成都能唤醒这种记忆的，就是那口成都老味道。

本文插图
为成都人记忆中的“味道”而来的火锅——叁口煮市井老火锅。
传承成都老街的市井味道，一口就能找回属于老成都才有的烟火气息。
【独家奔驰锅，情浓味更香】
叁口煮不同于市面上的一般锅底，更没有传统的鸳鸯锅，独创了自己的奔驰锅。为什么是奔驰锅，背后的故事也是非常的有说头，叁口煮的创始人阿鲍当年创建叁口煮的时候，卖掉了身上最值钱的物件，他的奔驰车，所以独创了奔驰锅来找回那段独特的记忆。

本文插图
奔驰锅分红锅菌汤番茄三种味道，适合所有人，所有口味。菌汤清淡，番茄浓厚，红锅鲜辣。
加了菌汤和番茄的奔驰锅，无非会让人觉得红锅是否会差点滋味，其实并不会。叁口煮的红锅锅底也十分的讲究，地道的特级牛油锅底，花椒辣椒一应俱全，完全还原老成都市井火锅的口味，将所有的味道完全保留，重口、麻辣鲜香、够滋味！

本文插图
在汤底的选择上更加区别于其他锅底，叁口煮选用老鹰茶做汤底，加了老鹰茶的锅底，不会上火，也会十分解腻，更能中和火锅的辛辣，尽情享受这一份老成都的美味！
【成都市井小盘菜开创者】
叁口煮市井老火锅选择区别于传统火锅的“冷清”“没有人情味”的“高端”摆盘，用了具有年代感的小瓷碗所替代，新鲜的菜品，也不需要十分精致的摆盘，分量适中，不会不够吃也不会剩下。这份小盘菜找回的是那个时代的记忆与味道。

本文插图
菜品也在传统的基础上做了创新，独创了油泡系列的菜品。
新鲜的毛肚牛肉等，备好之后用菜籽油浸泡，烫的时候除了将食材的鲜味锁住，还能使菜品更加的嫩滑，吃起来的口感也非常棒。

本文插图

本文插图
【火锅店里的市井气】
小巷子、搪瓷碗、长条板凳、火锅香气......每一样都夹带着老成都的市井人情味，真实的还原了老成都的市井烟火气。

本文插图

本文插图
在暖黄的灯光映照下，墙壁上的“江湖黑话”也显得十分的有味道，老一辈四川人的方言，不是真资格还真不懂这是什么意思，这也造就了成都这个地方的独特性和烟火气。
【成都|成都人的市井烟火气，全在叁口煮的奔驰锅底里】

本文插图
分页标题

本文插图
成都的市井烟火气，从来都没有消失。如果你愿意的话，走进成都的小巷子，走进叁口煮，那独特的奔驰锅将带你找回属于成都的烟火气息。