烹饪|不管煎什么鱼，下锅前记得多做一步，鱼皮不破不粘锅，简单实用 |

不管煎什么鱼，下锅前记得多做一步，鱼皮不破不粘锅，简单实用
鸡鸭鱼肉，每一种都有其独特的口味，是餐桌上必不可少的美食。不管是普通的家庭餐还是亲朋好友聚餐，适当的多来点肉菜是非常不错的。
从去年开始，猪肉的价格一直高得离谱，到现在都没降下去，我们家最近吃猪肉的次数也越来越少了。这段时间内，鱼肉就是很好的替代品。

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鱼肉味道极其鲜美，对于大多数人而言，是一种美味佳肴。而且相对于猪肉、牛肉来讲，价格也很低，是一种人人都能吃得起的美食，物美价廉。
一般我们在家做鱼，不是做汤就是红烧，要不就是煎炸，其中就属煎炸最简单最方便了。而且味道也不是一般的好吃，外酥里嫩的，别提多美味了。

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煎鱼很多人爱吃，但是却总有人做不好，看上去虽然是一种再简单不过的烹饪方式，做起来可就难了。对于大多数人而言，遇到的最大的问题就是在煎的过程中鱼皮总是破裂，还粘锅。想要解决这个问题，其实难度不大，下面看看具体做法。
不管煎什么鱼，下锅前记得多做一步，鱼皮不破不粘锅，简单实用。

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【煎鱼小技巧】
第一步：买回来的鱼，一定要将其鱼鳞、鱼内脏等东西全部处理干净，肚子中有黑膜的话，也要处理好，否则鱼会很腥。处理好的鱼，我们放到水中清洗干净。
第二步：鱼清洗好之后，我们需要准备一张厨房纸，把鱼全身的水分都擦干，这样下锅不容易出现破皮现象。

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第三步：先把锅烧热，烧热之后先别急着倒油，我们准备一块厚厚的姜，用姜擦一下锅子。擦好之后接着往里倒油就可以了，随即我们把鱼放进去煎就行了。
【烹饪|不管煎什么鱼，下锅前记得多做一步，鱼皮不破不粘锅，简单实用】
第四步：注意刚下锅不能立即翻动它，煎至金黄后再翻动继续煎制另一面，两面都煎好为止。

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鱼肉具有十分丰富的蛋白质、钙磷铁等营养物质，常吃对身体很有帮助。
煎鱼可以说是一种老少皆宜、男女都爱的美食，营养丰富口感棒，如果你喜欢的话，不妨按照上述做法试着在家做起来。

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小贴士：
1、鱼下锅前记得多做一步，我们需要用姜片擦一下锅底，这样就不会粘锅破皮了。
2、鱼一定要处理干净，否则可能会有腥味。清洗干净之后，还需要将其表面的水分擦干。