烹饪|虾仁豆腐球，糖醋带鱼，糖醋虎皮鹌鹑蛋，韭菜炒河虾的做法 |

虾仁豆腐球

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制作步骤：
1、虾去掉外壳、尾巴和虾线，豆腐球洗净切成块，姜葱切丝
2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟
3、烧一锅开水，将豆腐球焯烫片刻，捞出沥干
4、准备一只小碗，放入姜丝、葱丝，加入生抽、麻油和淀粉水调成芡汁
5、烧热锅倒入油，放入虾仁翻炒至熟
6、放入豆腐球翻炒，倒入芡汁炒匀即可。
糖醋带鱼

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食材：带鱼2条、葱 2根、生姜、胡椒粉料酒、生抽、糖、醋
做法：
1. 带鱼洗净，倒入姜丝、料酒搅拌均匀并腌制30分钟
2. 带鱼擦干水分
3. 调配糖醋汁， 1汤匙料酒+2汤匙生抽+3汤匙糖+4汤匙醋，搅匀备用
4. 煎锅倒油烧热，放入带鱼，用小火煎至两面金黄
5. 倒入糖醋汁、姜丝和一碗热水，大火煮开后盖上盖子小火煮10分钟
6. 开盖大火收汁，汤汁收干后夹出，撒上葱花。
糖醋虎皮鹌鹑蛋

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材料：鹌鹑蛋，油，盐，番茄酱，糖，醋，白芝麻
做法：1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。
2.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。
3.炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。
4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。
5.倒入糖，醋，快速翻炒。
6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡（可以适量加一点点水，也可以不加）。
7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。
8.翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可。
韭菜炒河虾

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材料：小河虾200克、韭菜250克、尖红椒2个、盐适量、姜少许
【烹饪|虾仁豆腐球，糖醋带鱼，糖醋虎皮鹌鹑蛋，韭菜炒河虾的做法】做法
1、小河虾淘洗干净，韭菜切段，最好韭菜根部和叶子分开放，辣椒切片、生姜切小丁备用
2、炒锅入油烧至6分热，放入河虾、红辣椒、姜一起翻炒至虾色盛出
3、锅中加少许油，将韭菜根部倒入锅中翻炒几下，再放入韭菜叶、河虾、盐一起翻炒，韭菜变色立即关火，不要时间太长。