烹饪|炸鸡排怎么做才好吃？试一试这一个做法，外酥内嫩，美味过肯德基 |

学生时代，每一次与同学出去玩，他们更青睐于汉堡薯条，而我大多数都喜欢点上一份炸鸡排配上一杯奶茶或可乐。金黄的外表，霸道的香气，迫不及待在一边撒上胡椒粉，一边挤出番茄酱，戴上手套，抓住一撕，蘸上胡椒粉或番茄酱，狠狠咬上一大口，首先席卷在舌尖的香酥脆脆的外层，带着独特的香与胡椒的辣，番茄的酸甜，再是嫩滑无比的鸡肉，纹理分明。
【烹饪|炸鸡排怎么做才好吃？试一试这一个做法，外酥内嫩，美味过肯德基】

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这个时候，再来一口冰凉的可乐或香醇的奶茶，这滋味简直了！后来，为了身材着想，渐渐远离了鸡排，但也会时不时买上一份，事后再运动一两小时来消耗。如今，为了身材与口腹之欲，渐渐学会了自己动手做炸鸡排，外酥内嫩，美味过肯德基！

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首先，做炸鸡排的鸡肉一定要选用鸡胸肉，因为在所有肉类之中，鸡胸肉的脂肪含量是最低，蛋白质含量较高，营养价值又丰富。而且经过处理后，鸡胸肉并没有像平常的口感那样比较粗糙，反而肉质细嫩，滋味鲜美。

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炸鸡排需要的原材料也很简单，需要鸡胸肉2块、面包糠150克（没有面包糠可以把馒头掰得碎碎的来代替也行）、鸡蛋2个、料酒 1勺、盐适量、胡椒粉适量、生抽半勺、番茄酱适量、生粉适量。

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把鸡胸肉切成一片片，注意是很大片，沿着纹理切，厚度大概在四五毫米，再用刀背拍打鸡肉组织。然后放入盐，生抽，料酒，胡椒粉腌制十分钟，使鸡肉更入味。盐可以放少一点，因为后面还要蘸酱。

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把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。接着把腌好的鸡胸肉裹上一层生粉，再裹上一层鸡蛋液，最后把鸡胸肉放到面包糠中滚上一圈，均匀粘上一层面包糠即可。

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把所有鸡胸肉都处理好后，在锅内放入适量的油，大概五分热的时候，放入鸡胸肉（视个人情况或锅的大小放入多少鸡胸肉），来回翻几面，大火炸至金黄即可捞出控油。最好可以趁着热的时候，用刀或剪刀把鸡排切成块或条状，均匀撒上一层胡椒粉或挤上番茄酱即可开吃！

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尤其是在热的时候吃，口感更好，香气更浓，酥酥嫩嫩的，不比肯德基的差！