烹饪|家常炒牛肉总是老的嚼不动，关键做好这一步，牛肉嫩滑不腥不柴 |

平时我们做菜的时候尤其是在炒肉的时候一旦做出来的肉口感不对劲总是会下意识地把责任归咎于肉本身，然后埋怨这些肉的质量不好导致自己炒出来的肉不好，很多时候明明自己买的肉是属于质量比较好的那种，但是最后依旧会归咎于肉。在炒鸡肉和猪肉的时候这种情况还是比较少见的，因为这两种肉烹饪起来，难度还是有的，但是如果我们烹饪的是牛肉那就真的是悲剧了。

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因为众所周知，牛肉是最高烹饪的牛肉之一，如果我们做出来的牛肉不好吃自然不可能怀疑自己的厨艺，毕竟，连其他肉自己都可以做，而且做得那么好吃，凭什么这么容易烹饪的牛肉自己却弄不好，所以得出结论，就是牛肉有问题。然而，其实我们心里都知道这个原因很有可能是因为自己的原因，但是不愿意接受这个结果罢了。不过，该面对的最后还是要面对的，所以接下来小编就和大家一起分享一下有可能在炒牛肉的时候出现的问题。
【烹饪|家常炒牛肉总是老的嚼不动，关键做好这一步，牛肉嫩滑不腥不柴】

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大家偷偷看看自己到底有没有在这些地方出现问题，好让自己下一次不会再犯同样的错误。首先虽然炒牛肉是一件十分简单的事情的，不过很多时候我们都只是把目光放在了牛肉炒的过程和操作中，却是忽略了一些真正需要关注的地方，比如说切牛肉，很多人都不会太过关注一个问题，那就是切牛肉，因为大家无论是切猪肉还是鸡肉都是抱着随便切切的心态，自然对待更加简单的牛肉就更加是随便了。

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可是，恰恰是因为这种更加随便的心态让大家失败了，切牛肉其实是一个十分需要花费心机的事情，因为牛肉和其他的肉不同，如果我们不能够用正确的方法切的话最后牛肉有可能连啃都啃不动，这个可不是和大家开玩笑的，我们切牛肉的时候一定要按照技巧来切，这个所谓的技巧就是要按照牛肉的纹路来切，我们可以看见牛肉的表面是有纹路，有些人切纹路的时候觉得顺着纹路切是呢美观，于是就顺着纹路切。

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却是不知道，一旦这么做了以后，最后炒熟的牛肉一点是口感奇差的，我们正确的做法是要垂直纹路切下，这样我们最后炒出来的牛肉才会十分嫩滑，还有一个要注意的地方就是我切的牛肉厚度。很多人都觉得牛肉会缩水所以切的比较大，然而这样做是错的，我们应该切得薄一点，这样牛肉才会快点熟，不至于因为加热太久影响口感！#牛肉#烹饪#炒牛肉收藏
大家偷偷看看自己到底有没有在这些地方出现问题，好让自己下一次不会再犯同样的错误。首先虽然炒牛肉是一件十分简单的事情的，不过很多时候我们都只是把目光放在了牛肉炒的过程和操作中，却是忽略了一些真正需要关注的地方，比如说切牛肉，很多人都不会太过关注一个问题，那就是切牛肉，因为大家无论是切猪肉还是鸡肉都是抱着随便切切的心态，自然对待更加简单的牛肉就更加是随便了。
可是，恰恰是因为这种更加随便的心态让大家失败了，切牛肉其实是一个十分需要花费心机的事情，因为牛肉和其他的肉不同，如果我们不能够用正确的方法切的话最后牛肉有可能连啃都啃不动，这个可不是和大家开玩笑的，我们切牛肉的时候一定要按照技巧来切，这个所谓的技巧就是要按照牛肉的纹路来切，我们可以看见牛肉的表面是有纹路，有些人切纹路的时候觉得顺着纹路切是呢美观，于是就顺着纹路切。分页标题
却是不知道，一旦这么做了以后，最后炒熟的牛肉一点是口感奇差的，我们正确的做法是要垂直纹路切下，这样我们最后炒出来的牛肉才会十分嫩滑，还有一个要注意的地方就是我切的牛肉厚度。很多人都觉得牛肉会缩水所以切的比较大，然而这样做是错的，我们应该切得薄一点，这样牛肉才会快点熟，不至于因为加热太久影响口感！