烹饪|煮冷冻饺子是冷水还是开水下锅，大厨：只需做好一步，饺子不破皮 |

想想已有好几天没有吃饺子了，记得入伏的时候，还是非常习惯的要吃上一碗饺子。虽说我们老家没有入伏吃饺子的习惯，不过我还是坚持经常吃饺子，因为我爱吃饺子，特别是饺子蘸醋，每次路过人家吃饺子的门口，闻着醋味直咽口水。

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大家有没有留意，我们经常煮冷冻饺子的时候，会出现破皮现象，甚至是饺子馅和皮完全分离，变成了饺子馅汤，而且口感也真的不好。今天就分享给大家如何避免饺子破皮的问题，煮冷冻饺子要不要开水下锅，大厨：只需做好一步，饺子不破皮。

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【烹饪|煮冷冻饺子是冷水还是开水下锅，大厨：只需做好一步，饺子不破皮】
想想以前上班那会，不愿意煮饭炒菜，就给自己煮完水饺，连汤一大碗，吃的特别满足，但是很遗憾的是煮出来的饺子总是破的，烂的，一锅出来怎么也有好几个饺子成了面糊汤，有的时候一个完整的都没有，虽然我全部吃了，但是心里一直有点不自在，反复练习，都是没成功，后来偶然的一次机会，特意请教了大厨，这才恍然大悟，按大厨的方法煮出来的饺子，真的非常成功，个个不破不烂，盛在碗里，看起来心情都特别的爽朗，蘸着醋才有标准的吃饺子的样子呢。

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以前我总是认为是冷水、开水下锅没有掌握好，有一段时间是水煮开了下锅，后来直接是冷水下锅，但是饺子该破还是继续破，因为饺子破皮与冷水、开水的关系并不是很大，最为关键的是冷冻饺子下锅前要先解冻一小会，那么怎么解冻呢，非常简单的哦。

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将冷冻饺子从冰箱取出，然后放在冷水中浸泡2分钟左右的时长，主要是帮助饺子提前解冻，饺子皮也通过浸泡冷水吸了少许水分，不过浸泡的时间不能太长的哦，很容易没下锅就烂散开了。

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煮开水，将浸泡的饺子下锅，大火煮开，记得大火要开盖煮的哈。然后转为小火，同时往锅里加水半碗冷水，小火煮开，再加上半碗冷水，继续小火煮开，这2个步骤的全过程都是盖上锅盖的哈，煮开后转为大火，开盖煮上2分钟，然后关火或者小火，盖上锅盖，焖上2分钟即可起锅开吃啦。盛起来的饺子个个有模有样。

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其实冷水下锅有的时候也能煮出很完整的饺子，但是还有一个弊端，就是饺子容易粘锅底，稍微动一下饺子，就彻底破皮散开了，所以还是不建议这样操作的哦。
大家煮饺子有没有什么高招呢，欢迎分享出来哈！#水饺#大厨#冷冻收藏
以前我总是认为是冷水、开水下锅没有掌握好，有一段时间是水煮开了下锅，后来直接是冷水下锅，但是饺子该破还是继续破，因为饺子破皮与冷水、开水的关系并不是很大，最为关键的是冷冻饺子下锅前要先解冻一小会，那么怎么解冻呢，非常简单的哦。
将冷冻饺子从冰箱取出，然后放在冷水中浸泡2分钟左右的时长，主要是帮助饺子提前解冻，饺子皮也通过浸泡冷水吸了少许水分，不过浸泡的时间不能太长的哦，很容易没下锅就烂散开了。分页标题
煮开水，将浸泡的饺子下锅，大火煮开，记得大火要开盖煮的哈。然后转为小火，同时往锅里加水半碗冷水，小火煮开，再加上半碗冷水，继续小火煮开，这2个步骤的全过程都是盖上锅盖的哈，煮开后转为大火，开盖煮上2分钟，然后关火或者小火，盖上锅盖，焖上2分钟即可起锅开吃啦。盛起来的饺子个个有模有样。
其实冷水下锅有的时候也能煮出很完整的饺子，但是还有一个弊端，就是饺子容易粘锅底，稍微动一下饺子，就彻底破皮散开了，所以还是不建议这样操作的哦。
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