烹饪|素鸡和豆干的区别你知道多少？烹饪

素鸡和豆干，都属于汉族传统的豆制食品，但是二者的制作工艺和原材料以及其他方面都是各有千秋的，那么关于素鸡和豆干的区别你具体知道多少呢？
一、本质不同

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素鸡
素鸡是闽菜系，是一种福建风味的素菜，大家可能会对这个称呼感觉奇怪，素鸡，不是互相矛盾吗？其实，它的本质就是以素的食材仿荤的味道，使得素食材的口感与味道与肉基本相同，令人难以区分，豆干是豆腐干的简称，流行于中国华南、江南地区。
【烹饪|素鸡和豆干的区别你知道多少？】二、食材及制作方法不同

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豆干
素鸡是以豆腐皮作为主要原料，将豆皮卷成圆棍形，然后煮熟切片，在油里过一下，然后加调料炒，当然也可以做成其他形状，如鱼形，虾形等，而豆干是以大豆为原材料，通过浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工作流程，生产加工而形成的。
三、口味不同

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豆干
素鸡的口味一般都是咸鲜味，菜色呈现暗红色，形状很像鸡肉，软软的也有嚼劲，味道是很香的。豆干，一般也是有一种咸香味，但是它的口感是硬硬的有嚼劲，而且可以长期存储，不容易坏。
通过我上面的描述，我相信大家其实也发现了两者的一些相同之处，比如都是汉族特色食品，味道都偏咸，其实它两在一个方面是极为相似的，那就是营养价值。
素鸡和豆干两种食品中都含有丰富的蛋白质，而且这种蛋白质中，不仅含有人体所必需的8种氨基酸之外，其相关比例也是非常接近人体的需要的，所以营养价值是很高的；而且，也都含有丰富的矿物质元素，可以补充人体所需的钙质，可以防止因为缺钙而引起的骨质疏松，有助于促进骨骼发育。
以上就是素鸡和豆干的区别和联系了，他们都是营养非常丰富的食品，制作起来稍微有点复杂，但是用心做还是可以的，大家可以自己尝试着做一做，或者自己去超市买点半成品，也是可以的。