烹饪|今日处暑多吃牛肉，教你这样炖，不腥不膻，鲜香软糯，下饭又简单 |

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【烹饪|今日处暑多吃牛肉，教你这样炖，不腥不膻，鲜香软糯，下饭又简单】
今日是二十四节气中的处暑，处暑的到来也就意味着暑热天气的结束，真正的秋天也就来到了，在季节变换之际，我们也要做好饮食和生活上的调整，秋季是冬天的过度，秋季养好身体才能安稳地度过冬天。那么处暑后应该如何养生呢？
一是要防秋乏。处暑之后，天气由热转凉，人们的身体出汗越来越少，人体就像机器一样会进入一个休整阶段，身体会产生一些疲倦感，如经常觉得很困，这就是常说的“秋乏” ，这时候应该保证睡眠充足，避免熬夜，饮食方面要增加优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、鱼、瘦肉、乳制品和豆制品等食物，除此之外也要多吃水果蔬菜，少吃辛辣油腻的食物。
二是防秋燥。处暑之后天气开始变得干燥，雨水也逐渐减少，在北方的人们往往会感到皮肤干燥、紧绷，嘴唇干燥起皮，这就是秋燥的表现，预防秋燥可以多吃水果和蔬菜，多喝白开水，在喝水的时候可以加一点蜂蜜，可以起到滋阴润燥的效果。
三是保持良好心情。秋天是个秋高气爽的季节，这个时候空气和天气都相当不错，可以增加户外活动，公园散步或者郊游，有时间的话也可以去旅游，新鲜的环境总能让人怡情悦目。

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处暑后气温逐渐下降，昼夜温差也开始越来越大，注意保暖的同时也要加强营养，秋季是个瓜果飘香的季节，应季的水果比如葡萄、苹果、梨子等水果，蔬菜要多吃一些黄色的食物，如南瓜、地瓜等蔬菜，同时加强蛋白质的摄入，如牛奶、豆腐、鱼虾、瘦肉等都含有优质的蛋白质，而瘦肉中的蛋白质也是最易被人体吸收的，平时说的瘦肉也就是红肉，一般是指牛、羊、猪等家畜的肉，这些肉类中含有丰富的蛋白质。
其中脂肪含量最低的应该算是牛肉了，牛肉的吃法有很多种，比如炖、卤、涮、炒、做馅等，无论怎么吃都十分美味，因为牛肉比较难熟，所以家庭使用最多的方式应该就是炖了，搭配蔬菜炖上一碗香飘四溢的牛肉，不管下饭还是配面条都是极美味的。

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说到牛肉最先想到的与它搭配的蔬菜是什么呢？当然都知道就是土豆，牛肉炖土豆，堪称是一道无法拒绝的家常菜，除了土豆，胡萝卜也是不替代的蔬菜，土豆既是蔬菜又是主食，它富含淀粉，饱腹感非常强，如果不是高糖高油的烹制，把土豆当主食是很健康的选择。
土豆炖牛肉几乎人人都会做，味道也是各有不同，处暑之后滋补身体多吃牛肉，补血益气，今天分享一款家常的胡萝卜土豆炖牛肉，美味营养，简单易学又下饭。

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【胡萝卜土豆炖牛肉】【需要食材】
主料：牛肉500克、土豆1个、胡萝卜1根
调料：生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、葱姜蒜、干辣椒、香叶、大料、盐【做法步骤】
第一步：将牛肉切成小块放入清水中浸泡2个小时，泡出血水，让口感更好。牛肉块冷水下锅，加入少许花椒大火煮沸，边煮边撇去浮沫，将焯好水的牛肉块捞出过一遍温水清洗干净。土豆削去皮后切成滚刀块，胡萝卜也削去皮切成滚刀块，葱姜蒜切成末备用。

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第二步：锅内加少许的油烧热，下入葱姜蒜末炒香，放入牛肉块加入生抽、老抽等翻炒均匀。翻炒好后倒入温水，这个时候将冰糖、大料、干辣椒、香叶等一并加入，大火烧开，盖上盖子转小火炖2个小时。

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第三步：炖好后加入胡萝卜、土豆翻拌均匀，盖盖继续炖20-30分钟，这期间可以加入少许盐进行调味，等炖到土豆软烂即可出锅，出锅装碗撒上葱花即可。

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结语
处暑过后生活饮食以及作息时间都要进行调整，针对季节来调整适合自己的饮食，这个季节是需要滋补的季节，如果脾胃不好也会影响吸收，所以在滋补前要调养好脾胃，中医讲黄色入脾，所以多吃一些南瓜、红薯等蔬菜不仅养脾胃，还能助消化，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！

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