我们吃西瓜 ， 一般是用刀把西瓜的瓤剜出来 ， 再切成小块 ， 用牙签挑着吃 。
剜完瓜瓤的西瓜皮 ， 是非常干净的 ， 可以拿来做道菜 。


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【烹饪|西瓜皮做道菜】
首先 ， 把大块的西瓜皮切成小块 。


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然后 ， 把这一小块一小块的西瓜皮的外皮切掉 ， 要稍微多切点 ， 不要留下硬皮 。


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所有外皮都切掉了 。


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再把去掉硬皮的西瓜皮改刀 ， 切成条状 。


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全部切成条状后 ， 把它们装在一个大碗里 ， 撒上一些盐腌制一下 。


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过了两三个小时 ， 西瓜皮里的水分 ， 就被控出来了 ， 变软了 。
然后 ， 清洗西瓜皮 ， 滤干水分 ， 配上青红辣椒 ， 加上调料爆炒 ， 一盘西瓜皮做的菜就好了 ， 又酸又甜又辣 ， 很好下饭 。
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