烹饪|想吃鸡米花不用去肯德基了，在家自己做，外酥里嫩特入味 |

鸡肉还在炖着吃嘛，今儿换个新吃法，在家就能做的炸薯鸡米花，香酥软糯特好吃，小朋友们的最爱。

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大小朋友们，还记得之前各大夜市流行的炸薯热狗吗？热狗肠的表面裹满小小的土豆丁和面糊，经过滚烫的油锅一炸，香酥爽脆。其实，还可以把热狗换成鸡胸肉，前些天看到日本博主做了这个炸薯鸡米花，外面裹满小小的土豆块，入锅油炸，外皮香酥，鸡肉滑嫩。

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这个食谱的分量是两人份，大家可以根据食用人数，把鸡肉和土豆数量进行调整，还有调味料酌情增加就好。
【炸薯鸡米花】
【食材】300克鸡胸肉， 2个土豆， 1大勺酒， 1大勺水， 3大勺淀粉， 1大勺蛋黄酱， 1小勺蒜泥，半小勺盐，胡椒粉
土豆块中放的调料：2大勺淀粉， 3大勺面包屑
【制作过程】

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步骤1.准备一个空的大碗，将土豆去皮，切成小碎块，块尽量切得小一点。将土豆丁倒入大碗中，用水冲洗，捞出后沥干水，用厨房用纸擦去水分。

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步骤2.将大块的鸡胸肉改刀，切成小块，放入大碗中。

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步骤3.将1大勺酒， 1大勺水， 3大勺淀粉，分别倒入装鸡胸肉的大碗中，接着放入1大勺蛋黄酱， 1小勺蒜泥，半小勺盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

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步骤4.做鸡米花的酥脆外皮。准备一个大碗，将沥干水的土豆丁放入，放入2大勺淀粉， 3大勺面包屑，搅拌一下。

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步骤5.取出腌制好的鸡胸肉，将鸡肉块分别放入土豆丁中，让鸡肉的外表面均匀裹满土豆丁。
【烹饪|想吃鸡米花不用去肯德基了，在家自己做，外酥里嫩特入味】

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步骤6.将色拉油倒入平底锅2~3cm的高度，用中火加热。接着将裹满土豆丁的鸡胸肉放入锅中，待一面炸至变为金黄色，用筷子把鸡肉块翻另一面，同样炸至金黄色，即可捞出控油。

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炸好的鸡米花，沥干油之后，装盘，准备一碗番茄酱，就可以吃了哦。裹了面糊和土豆丁的鸡肉，吃起来外皮更加酥脆，炸好的土豆丁外酥里糯，鸡肉滑嫩多汁。
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