烹饪|一块平平淡淡的豆腐也能好吃下饭(麻婆豆腐，豆腐炒蛋) 烹饪

大家好，我是张小小今天教大家做两种做法简单又好吃的豆腐。一个川菜之魂的麻婆豆腐，一个湘菜代表豆腐炒蛋。
首先大家做麻婆豆腐。
嫩豆腐一块(切约2厘米大小的正方块)放入水中加盐备用。(盐水可以保证豆腐的完整性)
调味品(盐，鸡精，白糖，胡椒面，辣椒面，豆瓣酱，生抽，水淀粉)
小料(姜沬，葱沫，蒜沫， )
接下来就是过程。
锅中加水烧开倒入豆腐加入一点生抽将豆腐染上色后倒入碗中备用。
锅中加入适量的油，烧至四至五成热，下入葱，姜，蒜沫炒香，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒面炒香，加入半勺水烧开，加入豆腐，调味(少许盐，鸡精，生抽) ，约一分钟后勾入少许水淀粉，倒入碗中撒上胡椒面即可。一道好吃下饭的麻婆豆腐就完成了，切记烧豆腐的水不能加多因为豆腐是不吸水的。
接下来交大家做湘菜代表豆腐炒蛋
大家准备的食材是
老豆腐一块(切约2厘米的正方块)
调味品(盐，鸡精，生抽，花椒面，辣椒面)
小料(姜，葱，蒜沬，小米辣沫)
鸡蛋4个(打入碗中加入少许姜，葱，蒜沫，小米辣沫)备用。
接下来就是做法
在豆腐中加入少许的盐，花椒面，辣椒面搅拌均匀备用。
锅中少许的油烧至二至三成，倒入豆腐小火炒至金黄色。倒入蛋液小火慢慢翻炒至干香即可出锅。

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切记炒这道菜必须小火慢炒，一定要把蛋液炒干，
以上就是两道豆腐的做法。一个川菜。一道湘菜。希望可以小伙伴们都可以在家做了试试，尝一尝，谢谢大家。
【烹饪|一块平平淡淡的豆腐也能好吃下饭(麻婆豆腐，豆腐炒蛋)】我是会做菜的张小小。