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末伏天 ， 这汤多给家人喝 ， 清热解暑又润燥 ， 我家每周必喝 ， 特鲜美 。 立秋过后 ， 意味着秋天真正到来 ， 现在也处于三伏天的末伏 ， 天气依然炎热 ， 而且也变得比较干燥 。 饮食上还是应以清淡为主 ， 多吃一些清热降火的食材 ， 像苦瓜就是很不错的选择 。 这段时间我每周都会煲苦瓜汤给家人喝 ， 既可以补充水分 ， 也有清热解暑 ， 去秋燥的作用 。

煲苦瓜汤时 ， 潮汕人喜欢多加这食材 ， 汤水鲜美营养高 ， 总喝不腻 。 今天要给大家推荐的是苦瓜黄豆排骨汤 。 这是潮汕人特别喜欢喝的一道靓汤 ， 单纯的苦瓜排骨汤味道会比较苦涩 ， 多加一把黄豆 ， 中和了一部分苦味 ， 让汤水变得更加的鲜美 ， 营养也提升了很多 。 每次我都是煲一大锅汤 ， 上桌全部吃精光 ， 微微的苦味更能刺激食欲 ， 米饭都觉得香多了 。 下面就把具体做法分享给大家 ， 一起来看看吧 。

【苦瓜黄豆排骨汤】
【材料】苦瓜：1根、黄豆：1小把、排骨：300克、料酒：1勺、盐：适量
【制作过程】第一步：黄豆提前2个小时用清水浸泡 ， 挑去坏的豆子 ， 清洗干净备用 。

第二步：排骨剁成小块 ， 倒入清水 ， 加入1勺料酒 ， 大火煮开后捞出清洗去血沫 。

第三步：苦瓜对半切开 ， 挖去瓜瓤 ， 清洗干净后切成小块 。

第四步：将处理好的排骨、黄豆和苦瓜一起放到砂锅中 ， 加入足量清水 。 煲汤最好用砂锅 ， 可以更好的锁住食物的鲜味 ， 保温效果也很好 。 水要一次加足 ， 中途加水会影响味道 。

第五步：盖上盖子 ， 大火煮开 ， 然后转小火继续煲煮30分钟 。

第六步：最后加入1小勺盐 ， 搅拌均匀后就可以熄火了 。

苦瓜黄豆排骨汤就做好啦 ， 非常鲜美好喝的一道汤 ， 清热消暑 ， 现在喝正合适 。

【格子食记|煲苦瓜汤时，潮汕人喜欢多加这食材，汤水鲜美营养高，总喝不腻】图文均为本人原创 ， 抄袭、洗稿必究！大家好 ， 我是格子 ， 一个喜欢吃 ， 爱分享的吃货 ， 很高兴在这里认识您 ， 有什么建议可以随时提出哦 ， 期待和您的沟通交流 。 今天就分享到这里啦 ， 这道苦瓜黄豆排骨汤大家喜欢么？您还喜欢怎样的美食呢？欢迎留言跟格子分享 ， 说不定下次就会出现在格子的文章哦 。 非常感谢您的阅读！如果您喜欢格子的文章 ， 记得点赞、转发分享给更多朋友 ， 点击右上角关注 ， 格子每天都会给您带来不同的美食哦 。

来源：(网络)

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标题：格子食记|煲苦瓜汤时，潮汕人喜欢多加这食材，汤水鲜美营养高，总喝不腻