烹饪|不要再去早餐店了！自制安心大油条，健康干净卫生，太香了 |

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嗨，大家好！我是思乡游女，今天与大家分享香酥大油条的做法，看看上下图片，这样的油条你喜欢吗？表皮金黄酥脆，个个蓬松空心，内里柔软筋道。油条配豆腐脑，油条配胡辣汤，传统的早餐，国人的最爱。
这样的油条自己在家里也能做出来，成品看着和外面卖的一样，但是要比外面卖的健康卫生，全家人吃着更安心。别说油炸食品多么多么地不好，我想说的是谁家也不是天天做，谁家也不是天天吃，顿顿吃，炸油条的油炸一次之后就用来炒菜、拌馅或者烙饼，谁又不是反复高温加热使用。不用怕，存在的就是合理的。只是偶尔吃一下，放心食用一点问题都没有，比经常去外面买油条强多了。话不多说，与我一起来看看具体的做法吧：

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香酥大油条
面团：普通面粉500克，安琪无铝油条蓬松剂20克，鸡蛋1个，清水250克，玉米油20克。
炸油条用油：根据锅的大小放适量的油。

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首先在盆中放入500克普通面粉，倒入一袋20克的安琪无铝油条蓬松剂（我用的是这一种，也可以用其它的），搅拌均匀，打入一个鸡蛋，加入250克清水搅拌成絮状，再淋上20克玉米油，下手揉成稍软一点的光滑面团。
由于无铝油条蓬松剂中含有盐，我家的口味比较清淡，所以没有另外再加盐。如果你家的口味普遍偏重，可以适量再放2-3克盐。

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由于面团中加入了玉米油，和面的面团一点也不粘手，把面团移到案板上，从中间切开分成相等的两份，分别揉成圆馒头的形状。

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取其中的一份擀成椭圆形面片，压薄底边，从下往下卷起来，这一步操作使做出来的油条更有层次感。

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另一份用同样的方法做好，在表面刷上一层油，盖上保鲜膜密封醒面两个小时以上。刷油一是能锁住水分，二是醒好的面团延展性更好。

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把醒好的面团轻轻拉长再按扁成宽约6厘米、厚约1厘米的长条。

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再切成约3厘米宽的小条。

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每两个摞到一起，用筷子从中间直向下压一下。
【烹饪|不要再去早餐店了！自制安心大油条，健康干净卫生，太香了】

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捏住两端再轻轻稍微拉长。

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锅中放油用中火烧至五六成热，下入油条迅速浮起，快速反复翻面，油条会慢慢鼓起。
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炸至两面金黄，即可捞出控油。自己在家做，健康又卫生，吃着更安心。

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撕开一个看看，非常漂亮的大孔洞，象蝴蝶一样的横切面，这样的油条你喜欢吗？

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经常看我文章的朋友都知道：平时我做面食经常是一次用300克面粉，一家三口正好吃一顿，剩也剩不了多少。今天做这款油条我用500克面粉，特意做的多，准备吃两顿，可见第二顿的这道美食多么有诱惑力，剩油条怎么做才好吃？我想这是很多朋友关心的问题，我想说剩油条也有春天，只要用合适的方法再加工一下，就是另一种风味的美食。明天与大家分享，敬请期待，有兴趣的朋友记得来看哟。
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