烹饪|?煮荷包蛋，别只会加水！多加2样，荷包蛋圆鼓鼓不散花，还很嫩 |

前几个月鸡蛋价格便宜，一斤三块多，谁知道现在又涨价了，一斤五块多，很多人都大呼吃不起，不过鸡蛋再贵，我们还是要吃呀，毕竟鸡蛋特别有营养，而且鸡蛋做菜很省事。鸡蛋有很多做法，煮荷包蛋很常见，尤其是煮面的时候，煮个荷包蛋，吃着不那么单调了，还增加了营养，可以说煮面时煮荷包蛋是标配。

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小时候老妈最爱这么做，我也很爱吃，其实吃面时，也就盼着能吃个荷包蛋，还有煮醪糟时，老妈也会打两个荷包蛋，吃着真香，我和哥哥每次都抢着吃。每次看着老妈煮荷包蛋好简单，鸡蛋往锅里一倒，荷包蛋一会儿就煮好了，圆圆的很诱人，但不知道为什么我尝试过后，并不是这样，鸡蛋散一锅，荷包蛋不成形。
后来老妈教了我正确方法，我才发现原来煮荷包蛋也有诀窍，并不是鸡蛋打水里煮那么简单。

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身边也有朋友煮不好荷包蛋，煮一次失败一次，感觉很费劲，等我告诉了他们这个方法，朋友们实践之后都说很实用，再也不担心荷包蛋散花了，很有成就感，所以今天我给大家分享一下这个方法，煮荷包蛋，别只会加水！多加2样，荷包蛋圆鼓鼓不散花，还很嫩。
这个方法关键在这2样料上，快看看吧，保准你也能做成功。

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煮荷包蛋
准备食材：鸡蛋、食用油、米醋、水
首先取一个鸡蛋，保证它是常温的，最新鲜的，如果是冷藏过的，一定要放到常温，如果鸡蛋不新鲜，蛋黄容易散，不适合做荷包蛋。
锅中加入适量清水，大火煮到锅底出现大量水泡时，倒入一勺米醋和一勺食用油，搅拌均匀。

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等水面静置后，将鸡蛋打入锅中，记得要沿着锅边进入锅中。
将火调为中火，煮上两分钟，煮到蛋白完全凝结后，再调小火，煮上一分钟，想吃溏心蛋的朋友，这时可以关火盛出了。
若想吃全熟的荷包蛋，那还需要再煮一分钟，按照这个时间来煮，荷包蛋很嫩很好吃。

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想要煮好荷包蛋，要记住这几点：
煮荷包蛋时，不要只用水煮，还要多加两样，分别是醋和食用油，醋可以用白醋或者米醋，很多人煮不成功，那是因为鸡蛋下锅后，蛋白凝结的慢，再经过大火煮，就会容易散花不成形，而且鸡蛋入锅后，很容易粘锅，那么要想避免这个情况发生，就需要加醋和食用油。醋能让蛋白质快速凝结，而食用油可以防止鸡蛋粘锅，另外醋的用量不要适量，太多了，会让鸡蛋变酸，少了完全没影响；

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煮荷包蛋时，要看好水温，不能大火倒鸡蛋，不然水在沸腾时，很容易将鸡蛋弄散，或者出现大量浮沫，那么正确的水温是温水，也就是锅底出现大量水泡的时候；
煮荷包蛋时，要有耐心，不能鸡蛋刚下锅就去用铲子推动，需要等到蛋白完全凝结后，再去晃动锅面，这样鸡蛋才会完整，否则会前功尽弃。
【烹饪|?煮荷包蛋，别只会加水！多加2样，荷包蛋圆鼓鼓不散花，还很嫩】分页标题煮荷包蛋的方法和技巧都在这里了，大家都学会了吗？快照着方法做一遍吧，很实用的好方法。