大蒜是最常见的厨房辛香调味料 ， 基本上每家每户每天做菜时都需要用到 。大蒜不仅有去腥的作用 ， 还能给食物增添香气的作用 ， 给菜肴加上独特的风味 。但是 ， 关于大蒜 ， 似乎有一个问题困扰了不少人 。那就是大蒜的皮真的很难剥 ， 每次用手指去撕下那层薄膜都十分费劲 。


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by 町凝菱
那有什么剥大蒜皮妙计吗？
答案是有的 ， 秘诀就是一个塑料袋 ， 把蒜瓣装进塑料袋里 ， 一敲一打 ， 粘着紧密的大蒜皮就会松动掉落啦~
快速剥离大蒜皮


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（方法来自豆果用户Merirosvot)
做法步骤
1大蒜掰成瓣状 。


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2掰好的蒜瓣放入塑料袋 。


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3在地上轻轻摔打20秒 。


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4打开后 ， 用手一揉搓 ， 皮就全部轻松的掉下来了 。是不是非常简单呢？


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用蒜做的菜可谓是种类繁多 ， 蒜蓉扇贝 ， 蒜蓉生蚝 ， 蒜蓉蒸虾......但是每次做的时候都要先炸蒜 ， 好麻烦哦 。今天再给大家介绍百搭蒜蓉酱的做法 ， 在家做好一大锅放进冷藏里 ， 每次用的时候挖一勺 ， 好方便~赶紧试试吧~
百搭蒜蓉酱


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（菜谱来自豆果美食官方认证达人尖尖实验室）
食材清单
去皮大蒜仁 很多很多 ， 八角 2个 ， 桂皮 1块 ， 香叶 2片 ， 紫皮洋葱 1小块 ， 葱白 1段 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 ， 白糖 少许
烹饪步骤
1.大蒜剥去外皮 ， 用水洗干净 。洗干净后用厨房纸擦净水分 。（用上面的方法去皮一分钟就搞定啦~）


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2.放入料理机打成蒜蓉备用 。（你也可以用刀剁碎 ， 那样口感更佳 ， 我是懒癌晚期 ， 不会这么去做的 ， 嘿嘿）


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3.葱白切成丝 。洋葱切成丝 。香料准备好 。


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4.锅中放油 ， 不要贪心放太多啊 。差不多就行 。你吃的是蒜蓉 ， 不是蒜油 。

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5.将所有香料都放进去 。开始炸~


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6.随着油温慢慢升高 ， 香味也渐渐的出来了 。


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7.炸到差不多的程度 ， 先将八角桂皮香叶挑出来 。这些不能炸太久会发苦 。


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8.剩余的葱白洋葱继续炸 。


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9.一直炸到焦黄就可以关火了 。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味 ， 嗯 ， 这就对了！


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10.将葱白和洋葱沥干捞出来 。（留着加进葱油面也是不错的）


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11.将锅中的葱油放置到温热 。重新开火 ， 全程小火 。放入蒜蓉 。


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12.开始炒吧 。注意用锅铲刮着锅底炒 ， 避免糊底 。


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13.将蒜蓉一直炒透 ， 蒜香味弥漫 。蒜蓉的火候根据个人口味取调整 ， 喜欢就软一点的就少炒一会 。喜欢吃炸透的你就耐心炒 。


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14.最后加入盐 。白糖 。香油翻炒均匀即可 。


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15.找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可 。


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16.成品图 ， 太香啦~


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#大蒜#蒜蓉#洋葱收藏
2掰好的蒜瓣放入塑料袋 。
3在地上轻轻摔打20秒 。
4打开后 ， 用手一揉搓 ， 皮就全部轻松的掉下来了 。是不是非常简单呢？
用蒜做的菜可谓是种类繁多 ， 蒜蓉扇贝 ， 蒜蓉生蚝 ， 蒜蓉蒸虾......但是每次做的时候都要先炸蒜 ， 好麻烦哦 。今天再给大家介绍百搭蒜蓉酱的做法 ， 在家做好一大锅放进冷藏里 ， 每次用的时候挖一勺 ， 好方便~赶紧试试吧~分页标题
百搭蒜蓉酱
（菜谱来自豆果美食官方认证达人尖尖实验室）
食材清单
去皮大蒜仁 很多很多 ， 八角 2个 ， 桂皮 1块 ， 香叶 2片 ， 紫皮洋葱 1小块 ， 葱白 1段 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 ， 白糖 少许
烹饪步骤
1.大蒜剥去外皮 ， 用水洗干净 。洗干净后用厨房纸擦净水分 。（用上面的方法去皮一分钟就搞定啦~）
2.放入料理机打成蒜蓉备用 。（你也可以用刀剁碎 ， 那样口感更佳 ， 我是懒癌晚期 ， 不会这么去做的 ， 嘿嘿）
3.葱白切成丝 。洋葱切成丝 。香料准备好 。
4.锅中放油 ， 不要贪心放太多啊 。差不多就行 。你吃的是蒜蓉 ， 不是蒜油 。
5.将所有香料都放进去 。开始炸~
6.随着油温慢慢升高 ， 香味也渐渐的出来了 。
7.炸到差不多的程度 ， 先将八角桂皮香叶挑出来 。这些不能炸太久会发苦 。
8.剩余的葱白洋葱继续炸 。
9.一直炸到焦黄就可以关火了 。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味 ， 嗯 ， 这就对了！
10.将葱白和洋葱沥干捞出来 。（留着加进葱油面也是不错的）
11.将锅中的葱油放置到温热 。重新开火 ， 全程小火 。放入蒜蓉 。
12.开始炒吧 。注意用锅铲刮着锅底炒 ， 避免糊底 。
13.将蒜蓉一直炒透 ， 蒜香味弥漫 。蒜蓉的火候根据个人口味取调整 ， 喜欢就软一点的就少炒一会 。喜欢吃炸透的你就耐心炒 。
14.最后加入盐 。白糖 。香油翻炒均匀即可 。
15.找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可 。
【大蒜|大蒜还一瓣一瓣地剥皮？教你一个方法，不弄脏手指大蒜皮自动掉落】16.成品图 ， 太香啦~

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