|标明菜品热量，让反浪费更有温度

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厉行节约，拒绝餐饮浪费，事关个人品德，关乎粮食安全，兹事体大。如何倡导文明餐桌、减少餐饮浪费，不同主体有不同举措。有些毫无争议，如“大胃王”式直播遭唾弃，有些则有商榷空间。
日前，一些城市餐饮业协会发出“N-1点餐模式”倡议，即10位进餐客人只能点9个人的菜。倡议一出街，立即引起围观，在肯定倡议初衷的前提下，对于操作细节，意见出现了分化，赞弹皆有。有人认为，此模式过于简单机械，缺乏可操作性与约束力。倡议本来就是提议，属于宣示性条款，刚性与可操作性不足并不是什么大毛病，在我看来，让人不爽之处在于，它干预了消费者的权利。浪费固然可耻，在法律没有明令禁止的背景下，以此作为限制消费者权利的理由并不特别充分。
此时，我们来看另一个倡议——广东省餐饮服务行业协会12日发布《关于“拒绝餐饮浪费”的行业倡议与实施指引》，号召全省餐饮经营单位在菜单中注明菜品重量、热量，周期性统计消费“剩菜指数”评估体系，淘汰“剩菜指数”较高的菜品。标明菜品重量、热量，一个细节就让广东省餐饮协会的倡议有了温度和精度。一方面，倡议者不是简单地限制消费行为，而是替消费者着想——多点菜不仅容易造成餐饮浪费，过多摄入热量还损害健康；另一方面，充分尊重消费者权利，把主动权与选择权交给消费者。作为消费者，看到这种倡议，心理“抵触系数”会低得多。
国外某大学曾经做过一个实验，得出以下结论，在食物图片上标注热量会影响人脑对食物的反馈，从而让食物不那么诱人，有助控制食欲。有的国家还规定，餐厅或快餐店必须在菜单中标明菜品卡路里。在菜品中标热量，让消费者了解某种食物的卡路里含量，有助于他们选择更加健康的饮食。随着国人的生活水平和健康意识不断提高，许多人也开始关心食物的卡路里，广东省餐饮行业协会以卡路里说事，让倡议更有说服力。
同题作文，能拿高分的，总是那些接地气的、以情动人的作者。同为倡议，为何有的让人觉得不可爱，有的让人感受到温暖？关键在细节。首先，倡议者要明白自身的角色、摆正自己的位置，不可越位。作为行业协会，对会员企业做出一些要求是可以的，但对消费者进行干预是不合适的。其次，要换位思考，多从服务对象——会员企业、消费者的角度看问题、找对策。再次，要进一步提升决策的柔软度、精细度，做到以理服人。
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