烹饪|炖牛肉先焯水还是直接炖？大厨：都不对！加点它，牛肉又香又烂烹饪

炖牛肉先焯水还是直接炖？大厨：都不对！加点它，牛肉又香又烂！
现如今猪肉的价格比较贵，所以很多人都在寻找肉的替代品，牛肉自然而然成为了我们大家都非常受欢迎的一种肉了。另外牛肉的营养非常的丰富，很多人出去聚餐或者是上饭店，吃饭的时候都喜欢点一份牛肉。

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然而炖牛肉的方法可不是这么的简单，很多人宁可自己在饭店里吃，也不会自己买了牛肉回家里炖。事实上，自己炖的牛肉还要营养丰富一点，并且也是相当的划算，不过很多朋友们有一个疑问，那就是在炖牛肉的时候是先焯水还是直接炖呢？如果你掌握不了方法的话，那么你炖出来的牛肉不仅非常的硬，而且肉质也不够鲜美。

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一个有着丰富经验的大厨说，炖牛肉不需要先焯水，也不要直接炖。只需要使用加点它，炖出来的牛肉又香又烂。肯定能够让你一下子吃非常多。接下来就让我们一起来看一下其中的一些方法和步骤吧。
首先，第一步我们要准备食材。对牛肉优先选择牛腩肉，这种肉质比较鲜美，而且在做的时候也很容易入味儿。接着我们要准备一些佐料了。

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所需要的香料食材也都是非常的普通，在生活中都可以遇得到，比如说花椒，辣椒，生姜，小葱，蒜末。另外还需要一些调味品，就比如我们经常吃的老抽，生抽，料酒，蚝油，豆瓣酱等等.

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当然了，如果我们在炖牛肉的时候能够多加一点土豆块儿，味道会更加的美味。当我们把所有的香料和调味品准备好了之后，就可以动手切牛腩肉了。最好把它切成一块儿一块儿的形状，不需要切成片状，这样炖出来的肉反而不好看，也不好吃。如果你比较讲究美观的话，千万不要忘了在炖牛肉的时候加入一点红糖，这样炖出来的牛肉颜色更加的好看。

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把牛腩肉切好，洗净之后先放在容器里，然后就可以把葱姜蒜这些调味品放在锅里，用豆瓣酱炒出颜色来，最后直接把牛腩肉丢进去一块儿煮就行了。用小火慢慢的炖，差不多两个小时的时间就可以吃上一盘香喷喷的肉了。

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在这里，我们特别需要注意的就是牛肉一定要在前一天的晚上洗干净并且加上一点盐，放置一个晚上这样才会更好入味。采用这种方法做出来的牛肉简直是老人和小孩儿都非常喜欢吃的呢。看了之后，大家快点行动起来吧，千万不要再用水煮牛肉了。#牛肉#炖牛肉#焯水收藏
首先，第一步我们要准备食材。对牛肉优先选择牛腩肉，这种肉质比较鲜美，而且在做的时候也很容易入味儿。接着我们要准备一些佐料了。
所需要的香料食材也都是非常的普通，在生活中都可以遇得到，比如说花椒，辣椒，生姜，小葱，蒜末。另外还需要一些调味品，就比如我们经常吃的老抽，生抽，料酒，蚝油，豆瓣酱等等.分页标题
当然了，如果我们在炖牛肉的时候能够多加一点土豆块儿，味道会更加的美味。当我们把所有的香料和调味品准备好了之后，就可以动手切牛腩肉了。最好把它切成一块儿一块儿的形状，不需要切成片状，这样炖出来的肉反而不好看，也不好吃。如果你比较讲究美观的话，千万不要忘了在炖牛肉的时候加入一点红糖，这样炖出来的牛肉颜色更加的好看。
把牛腩肉切好，洗净之后先放在容器里，然后就可以把葱姜蒜这些调味品放在锅里，用豆瓣酱炒出颜色来，最后直接把牛腩肉丢进去一块儿煮就行了。用小火慢慢的炖，差不多两个小时的时间就可以吃上一盘香喷喷的肉了。
【烹饪|炖牛肉先焯水还是直接炖？大厨：都不对！加点它，牛肉又香又烂】在这里，我们特别需要注意的就是牛肉一定要在前一天的晚上洗干净并且加上一点盐，放置一个晚上这样才会更好入味。采用这种方法做出来的牛肉简直是老人和小孩儿都非常喜欢吃的呢。看了之后，大家快点行动起来吧，千万不要再用水煮牛肉了。