烹饪|换季靓汤好选择，试试这道新鲜的鲍鱼鸡汤煲，轻松赶走一天的疲惫 |

现在也到了换季的季节，在换季的时候，可能我们感受到的并不是天气一下子变冷，而是我们在饮食方面也会发生了一些变化。前阵子泥丸还特别喜欢吃各种冷饮，现在也开始慢慢的换成了保温杯了，最近也给自己煲了各种各样的汤。
天气也有一些微妙的改变，有时候即使中午还是烈日炎炎，但是到了太阳下山之后也吹起了凉凉的微风，到了晚上整夜开着空调也变成了只开一小会，还会贴心的给自己准备上一张薄薄的毛毯。

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最近泥丸最喜欢的就是在下班之后给自己炖上一煲汤，然后把它们喝得干干净净。有时候不吃晚饭也要给自己做上一大煲汤。光喝着这碗汤，一天辛劳工作的疲惫瞬间都都融合在这碗汤里，一瞬喝到肚子里了。
汤在泥丸看来好像有一种魔力，它能够融合万物，更能够呈现出食物的鲜美。
一碗汤能够把一家人聚在一起围在餐桌前，享受同一份美食，也能够让我们快速的全身恢复活力。汤作为前菜也是能很好的为接下来我们吃饭做一个铺垫，同时也能够暖胃，无论是在夏天还是冬天，都能够很好的温润我们的味蕾和胃。

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最近做的汤品类多了以后，泥丸就想着能不能做一些级别高一些，或者是难度大一些的汤。最近泥丸发现有一道汤不仅非常鲜，而且营养还很丰富，它就是鲍鱼鸡汤煲。这道汤其实是跟公司里的小伙伴们去团建的时候探的一家店。
店里主打的招牌就是鲍鱼鸡汤煲。当时大家也是加班加点忙碌了一个月之后，选择在周末的前一天晚上去吃了一次。看到眼前的这煲汤，一下子味蕾就打开了，纷纷拿起手中的碗舀汤，喝着这碗汤泥丸觉得当时心里暖暖的。

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后来泥丸想着自己回去琢磨一下，也可以在家完美的复刻这一道菜吧！于是就稍微研究了一下，发现鲍鱼鸡汤煲制作起来也并不是很难，可能需要比其他的汤稍微多一点时间，多几道工序，在家也可以做出餐馆的美味。

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首先我们可以先提前准备好制作鲍鱼鸡汤煲的食材。现在市场里买好鸡肉和鲍鱼，将买回来的鸡肉和鲍鱼先稍微处理一下，如果想要鸡肉更鲜美的话，也可以将鸡肉切碎之后，稍微腌制一下备用。

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为了让鸡肉更鲜美，泥丸会先把鸡肉放在锅里炒香。一般就是在锅里倒入适量的油，放入少量的姜片和葱花炒香之后，就可以把刚才腌制好的鸡肉倒入锅里一起翻炒。等翻炒到鸡肉表皮微微泛黄之后，就可以加入少量的盐和蚝油以及酱油进行调味了。

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这时候再淋入适量的料酒，鸡肉就会散发出它独有的鲜香，然后等到锅里的汤汁再次煮开之后，泥丸会选择用热水沿着锅边淋入，等到热水没过鸡肉之后，就可以盖上锅盖煮大概10分钟左右。

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其实制作鲍鱼鸡汤煲最好的炊具那就是砂锅了。等到锅里的鸡汤煮开之后，泥丸就会把它们全部倒入到砂锅里。这时候可以淋入一罐啤酒，如果不喜欢啤酒味的小伙伴们，也可以多加一些料酒。倒入砂锅之后，同样地盖上锅盖稍微焖煮一会，等到鸡汤再次煮开之后，就可以放入之前准备好的鲍鱼，再盖上锅盖炖煮大概半个小时左右，这样一道鲍鱼鸡汤煲就做好了。分页标题

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有时候泥丸也会把鲍鱼鸡汤煲做成干锅煲，也是绝美的下饭好搭配。鲍鱼和鸡的完美融合是泥丸一直想不到的，没想到它们也能够碰撞出不一样的美味。
就像生活一样，也许我们的刻板印象之下，就有不一样的奇妙组合，也能碰撞出不一样的火花。如果大家有什么更好的做法和推荐，也可以在下面给我们留言。
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