烹饪|教你做马蹄肉丸，做法十分简单，做出来荤素混搭嫩滑Q弹 |

小丸的做法大概有上百种，大家最熟悉的想必不是猪肉小丸，毕竟它最适合大众的口味，马蹄肉丸是其中最经典的代表，将马蹄(荸荠)与胡萝卜拌入肉丸中，不仅营养搭配均衡，而且吃起来也很清脆鲜美，选择它们作为主料和辅料，想必是大多数人的首选，小丸是营养菜系！

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荠菜不仅有清热解毒的功效，而且对促进消化很有帮助，它能消除身体内大量的“积火” ，除了榨汁喝外，大家都会把荠菜放进冰箱里，其中马蹄丸是传统最经典的做法之一，除此之外，它在各种炖品中，都是使用非常多的原料，比如大家熟知的荠菜炖排骨，就很受欢迎，特点是：汤汁清澈，鲜甜可口。
做各式各样的肉丸，除了选料外，如何调味想必是大多数人最关心的问题，虽然各地的做法各有特色，但总体上操作方式比较相似，放哪一种佐料是最重要的一环，如果大家觉得自己做得不好，不妨试试小编推荐的方法，保证大家吃完后，都会竖起大拇
[材料组成]马蹄、猪肉、胡萝卜、料酒、生粉、十三香、生抽、生粉、花生油、盐、鸡精、葱、果汁、沙司(辣椒酱或香辣汁) 。
[生产过程]：

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首先，准备适量的猪肉，洗净后，剥下猪皮，切成小块；另外，将1根胡萝卜切成厚片(留一半，另一份用)和8-10粒马蹄(荸荠)一起放入绞肉机中。

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同时，加少许盐，鸡精，十三香，料酒，生抽，以及1勺料酒， 1勺生粉， 1勺花生油，盖上盖子，按压电源，打成碎泥，然后倒入碗中备用，状态如上图所示。

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然后，将盘内胡萝卜片放入锅中(防止粘锅) ，然后将事先搅拌好的肉泥，逐个搓成大小一致的小丸子，放入锅中，水开上汽，再盖上锅盖，再用旺火蒸20分钟。

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趁蒸丸子的空隙，另外，准备一杯果汁，原料选择柑橘或个人喜欢的水果，先在里面放适量的白开水，然后把果肉放进去，打成浓稠适中的汁液，吃丸子时，就不会感到油腻了。

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肉丸蒸熟出锅后，放入适量沙司(香辣汁或辣椒酱等) ，撒上少许葱花，放入少许葱花，即可装盘上桌，肉丸做好后，口感 Q弹爽滑，鲜嫩入味，味道好极了，几乎没有小孩不喜欢，任何时候，出现在餐桌上都是一道极受欢迎的佳肴，年夜饭选它，想必也是很令人愉快的。
小贴士：
调制肉馅时，主料非五花肉，其次是前腿肉，肥瘦比例以2:8或3:7比较合适，辅料以马蹄和胡萝卜为主，素食搭配不仅营养均衡，而且口感清爽，不油腻。
【烹饪|教你做马蹄肉丸，做法十分简单，做出来荤素混搭嫩滑Q弹】另外，选用荸荠时，要尽量选用汁液充足，味道清甜，表皮鲜红透亮，吃起来很有必要，否则不仅吃渣特别多，还会严重影响口感。