烹饪|入秋后，红薯这样吃软糯香甜，不用煮不熬粥，营养好吃不发胖烹饪

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

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立秋后，农民朋友们又准备开始收获了，地里面的庄稼都慢慢成熟了，小时候小董记得这个时间都是放暑假的时间，去地里挖红薯，掰玉米。小的时候生活条件不好，家里吃的也不多，所以遇到暑假的时候正是秋季每次都会去庄稼地里找吃的当做平常的小零食。最喜欢的就是红薯，扒了红薯之后在家做烤红薯或者是煮粥的时候加入两块红薯真的是非常的好吃。

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现在随着生活条件的提高，我们生活中的食材也越来越丰富，很少再去地里挖红薯了，也不再烤着吃了。其实小董认为红薯最好吃的做法是红薯丸子，而且红薯丸子外皮焦脆里面鲜嫩，非常的好吃，不但可以做主食还可以做小零食，软糯香甜，非常的好吃。入秋后，红薯这样吃软糯香甜，不用煮不熬粥，营养好吃不发胖

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老妈说家里的红薯都蔫了，今天我们用红薯在家炸红薯丸子，特别是刚炸出来的丸子非常的好吃，软糯香甜，连吃一碗还不过瘾，今天小董将炸红薯丸子的方法分享给大家。喜欢的朋友可以试着在家做一做。8月，馒头米饭靠边站，秋天最该吃这菜，软糯香甜又不发胖
【炸红薯丸子】

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食材：红薯，白糖，淀粉，食用油
【具体制作步骤】：
第一：处理红薯

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红薯洗干净削皮，切成薄片，放入盘中，锅中烧水，上汽之后放入红薯，开大火蒸10分钟，蒸好后用筷子扎一下，能扎透即可，将红薯取出来，倒掉里面的水分
第二：做红薯泥

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将红薯倒入大碗中，放入8勺白糖，用叉子将红薯按压成泥，这样白糖也可以搅拌均匀融化，然后分次放入玉米淀粉，用筷子搅拌成面絮状，再倒入一些食用油，搅拌均匀，然后和一下，和成没有干面粉即可
第三：处理红薯泥

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托盘里面撒点淀粉，然后取适量的红薯泥揉搓成表面光滑的小圆球，这样将揉搓好的圆球放在托盘中，将面团全部揉搓成圆球备用
第四：炸丸子

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锅中倒入适量的油，油温5成热下入红薯丸子，轻轻晃动一下，防止丸子粘锅，然后等丸子定型后再用筷子轻轻搅动，用小火慢炸，将丸子炸至都已经飘起来即可，将表皮炸至金黄控油捞出分页标题
第五：复炸丸子
【烹饪|入秋后，红薯这样吃软糯香甜，不用煮不熬粥，营养好吃不发胖】

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将油温升高至7成热，然后下入炸好的丸子，复炸大约1分钟左右，炸至丸子表面颜色稍微有一点点深即可捞出控油，晾凉之后就可以开吃了。

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好了，这样一道好吃又焦脆的红薯丸子就做好了，不管是做甜品还是小零食都非常的好吃，尤其是孩孩子最爱吃，喜欢的朋友可以在家试着做一下。
【红薯丸子之“烹饪小技巧”】：
1）红薯切成大小均匀的薄片，这样蒸的时候更容易熟，而且不会夹生
2）红薯泥中趁热加入适量的白糖，这样趁热白糖更加容易融化，可以根据自己的爱好增减白糖的量，
3）丸子经过复炸之后外皮更加的焦脆非常的好吃，