烹饪|莲藕用这5种方法做，湖北人都赞不绝口 |

1、炒藕尖
湖北人吃藕，首先从藕尖开始。
清明之后，气温逐渐升高，藕塘下深埋的生机勃勃开始蓄势待发，一场暴雨过后，藕尖开始疯狂生长。

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藕尖又叫藕带，是莲藕的幼嫩根状茎，长大成熟后就变成了莲藕。藕尖特别脆嫩，带着一丝清甜，不用放别的配料，单单清炒就已经非常美味了。

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2、卤脆藕
当夏天正式到来时，卤藕也粉末登场了。
它是夜宵桌上的常客，卤鸭头、卤鸡爪、卤鸭脖，再来一份卤脆藕，就完美了。
卤藕早已入味，再加点秘制的辣椒油，入口微甜，回味是甘，接着就是让人欲罢不能的辣。

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3、炸藕夹
藕夹也是湖北人爱吃的一道美食。
先将藕切成半厘米后的藕片，在两片的中间塞入肉馅，让肉馅充分填满每一个孔洞，再裹上面糊，粘上几粒葱花，然后入锅油炸。炸好的藕夹表面金黄，特别的香，乘着热气腾腾，咬上一口，既有藕的脆爽，又有肉汁在口腔中绽放，简直太幸福了。

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作为高温油炸类食物，干煸藕丝也是不得不说的美味，焦香丝脆，甜辣可口，比薯条要好吃，既能下酒又能当零食。

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4、粉蒸藕
粉蒸藕是沔阳蒸菜的代表，粘糊而不沾齿，油润而不腻味。

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一般是要用粉藕作主料，将藕切条再切丁，加入生米饭、腌制入味的排骨，搅拌均匀后，倒入蒸屉，大火烧开，旺火一刻钟后取出，盛到盘中，淋上调制好的卤芡，撒上葱花，便大功告成。
一口下去，满嘴都是幸福的软糯感，但是神奇的是，吃再多都不觉得腻味。 5煨藕汤
在湖北，无论你是否喜欢吃藕，大概都拒绝不了这锅排骨藕汤。它是藕最家常的做法，也是湖北人最无法替代的乡愁。
熬藕的藕要选对，必须是粉藕，只有它才能“久煮不化” ，要是不小心用了脆藕，就算你煮一天一夜，藕依然不进味，还特别硬。只有粉藕经过一整天的小火咕嘟，全身软烂藕肉却不散，吸住了汤汁，吃起来软糯无比。

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藕汤里大多熬的是排骨，当然还得加入点筒子骨才更有“油气” ，也有煮猪蹄的，我还是觉得排骨最好吃，炖到酥软的排骨，用筷子轻轻一碰就骨肉分离，入口即化，肉质刚刚好，不柴不腻。

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煮汤的锅最好用这种粗砂双耳砂锅，加上煤炉简直绝配。用它炖出来的汤才最地道，因为没有上釉，锅身上都是细小的缝隙，每一次都会吸收一些油水，久而久之，自然越来越香。

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最好喝的藕汤肯定来自妈妈或外婆，无论多么辛苦，只要回家喝上一碗热气腾腾的藕汤，什么疲劳都立马一扫而光。分页标题

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关于藕的吃法就介绍到这里，你还有什么美味的吃法呢，欢迎评论区告诉我。
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