吃货吃货|这四道菜拿来招待客人每次都会被抢光，又香又入味鱼籽烧豆腐做法：

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【吃货吃货|这四道菜拿来招待客人每次都会被抢光，又香又入味】
鱼籽烧豆腐
做法：1.鱼籽洗净，裹淀粉下油锅炸至浅金黄色捞出。
2.豆腐切成小块放油锅两面煎黄捞出。
3.锅中留底油下葱姜丝炒香，然后入鱼籽喷上料酒，加辣椒酱炒匀。
4.添汤烧开，下煎好的豆腐，炖20分钟待汤汁变稠，撒点盐、香菜即可。
蒜香杏鲍菇
材料：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适量、黑胡椒碎适量、糖适量、盐适量、腰果适量、芝麻适量
做法
1、杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段，炒之前先将杏鲍菇汆水，沥干备用；
2、烘熟芝麻，取出备用；
3、起油锅，爆香葱和蒜，加入杏鲍菇，翻炒，加入酱油，全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒，炒到汁水收干就基本好了，撒上芝麻和黑胡椒碎
菠萝咕噜虾
材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。
做法：1、菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用。
2、鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆。
3、将虾裹上面包糠。
4、虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用。
5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水。
6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠。
7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁。
8、起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可。
红烧丸子
食材：猪肉馅儿、生菜、葱、姜片、姜粒、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油
做法
1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐。
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状。把洗干净生菜，沥干后，摆盘备用。
3、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用。
四。炸完肉丸后，剩下的锅用来炒。其实，把姜片放进锅里炒很简单。倒入一些老酱油，加入一些水（或高汤）并煮至汁被收集。把丸子倒进生菜做的盘子里，撒上一些葱