烹饪|买的酱菜不放心，我来教你做一款简单好吃的小酱菜 |

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

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最近晚饭特别喜欢喝粥，每次喝粥都喜欢来一碟小咸菜，外面买的咸菜吃的不是很放心，我喜欢自己腌制一些小咸菜来吃，自己制作小咸菜很好吃，方法也简单，厨房小白一样可以操作，下面我就教你做一款简单好吃的小酱菜。
所需原材料非常简单，首先要准备好自己想腌制的酱油，大蒜，生姜，白糖，盐，辣椒（看自己喜好随意添加）。
下面开始制作：我今天选择的是苤连（pie lian）我是一直这样叫它，正确的名字叫什么我也说不清楚。当然也可以选择萝卜、黄瓜等。
先把苤连洗净，然后去皮，然后改刀切成薄片。

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切成薄片后加一些盐搅拌均匀，放在烤网上晾制去除一部分水分。没有烤网可以直接在盆子里腌制一个小时左右，然后挤出水分备用。
【烹饪|买的酱菜不放心，我来教你做一款简单好吃的小酱菜】

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腌制苤连的时间我们来熬制酱汁，酱油（要用好酱油）500克加入大约100克的糖（红糖、白糖、冰糖都可以），在火上烧开五分钟左右关火，晾凉备用。这个酱油和糖的比例可以根据个人的口味进行调整，最简单是北方就是尝一尝，感觉咸甜适中就可以了，或者说没有那么重的酱油味了就可以了。

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这期间准备大蒜去皮、洗净、晾干水分，切成蒜片，生姜洗净，晾干水分后切片备用。辣椒看个人喜好，可以加可以不加，如果加也要洗净晾干水分，切段备用。 ’

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把腌好挤出水分的苤连放入晾凉的、熬好的酱油汤中，放入生姜片，蒜片，辣椒段搅拌均匀。

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搅拌均匀后装入洗干净的、无水的、无油的、无菌的容器中，密封保存一周后再食用。脆爽的小酱咸菜就做好了，喝粥的时候来一碟，非常美味哦...... 分页标题

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非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注吧.... #酱油#酱菜#腌制收藏
切成薄片后加一些盐搅拌均匀，放在烤网上晾制去除一部分水分。没有烤网可以直接在盆子里腌制一个小时左右，然后挤出水分备用。
腌制苤连的时间我们来熬制酱汁，酱油（要用好酱油）500克加入大约100克的糖（红糖、白糖、冰糖都可以），在火上烧开五分钟左右关火，晾凉备用。这个酱油和糖的比例可以根据个人的口味进行调整，最简单是北方就是尝一尝，感觉咸甜适中就可以了，或者说没有那么重的酱油味了就可以了。
这期间准备大蒜去皮、洗净、晾干水分，切成蒜片，生姜洗净，晾干水分后切片备用。辣椒看个人喜好，可以加可以不加，如果加也要洗净晾干水分，切段备用。 ’
把腌好挤出水分的苤连放入晾凉的、熬好的酱油汤中，放入生姜片，蒜片，辣椒段搅拌均匀。
搅拌均匀后装入洗干净的、无水的、无油的、无菌的容器中，密封保存一周后再食用。脆爽的小酱咸菜就做好了，喝粥的时候来一碟，非常美味哦......
非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注吧....