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材料:面粉300克 ， 酵母3克 ， 水160克 。
做法:
1.面加酵母和水 ， 和成面团 ， 夏天发酵约60分钟 ， 发酵至约2倍大 。
用筷子戳个洞不回缩 ， 也不泄气就是发酵刚刚好 。 如果戳洞回缩是没发酵好 ， 需要继续发酵；如果戳洞 ， 面团泄气了 ， 就是发酵过头了 ， 发酵过头基本没救了 。
2.发酵好的面团移到面板上 ， 整理成12个面剂 ， 擀成0.15厘米厚的饼 。
每6个面饼一组 ， 圆心成直线 ， 每个圆心距离约1.5厘米 ， 一个压一个 ， 摆好 。
从最后摆的那张卷起来 ， 卷好最外面那张和里侧用筷子沾点水固定一下 ， 从中间横切开 ， 切好立起来 。
【烹饪|玫瑰花卷做法，面团发酵恰到好处的简易标准】3.蒸屉刷油 ， 冷水上锅 。 水开后约蒸15分钟 ， 焖5分钟 ， 出锅晾凉即可 。


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