烹饪|刚挖的蒲公英怎么晾晒？ |

蒲公英为多年生草本植物，虽然在农村地区较为常见，但真正了解蒲公英的人是少之又少。实际上蒲公英的药用价值很高，很多人都会挖一些蒲公英回来，经晾晒后泡茶饮用，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。那么蒲公英要怎么晾晒，才能使其口感和功效更加的突出呢？一起来学习下吧。

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【烹饪|刚挖的蒲公英怎么晾晒？】
刚挖的蒲公英晾晒四步走
1、采挖植株
蒲公英采挖时间要根据使用的方法来定。如果说想要用做*菜食用的话，最好是在每年的春节进行采挖，最佳时间就是清明前后。而且这个时候的蒲公英也是能够泡茶的，不过口味要比其它季节的淡一些。但若想要味道浓郁一些的蒲公英，或者是将蒲公英当做草药使用的话，最好是在每年的秋季八九月份的时候采挖。方法则一般用铁锹在距离蒲公英5cm处下挖，然后慢慢挖出即可。
2、清水清洗
采挖出来的蒲公英，上面会残留泥*、细菌等物质，如果直接将其晾晒，那么泡茶饮用时，会使营养价值大打折扣。因此，要提前用清水浸泡十分钟，然后重新将其冲洗一下就可以了。
3、晾晒处理
准备一个竹盖帘等物品，将清洗的蒲公英摆放在上面，将其放在散光通风的环境下。千万不要放在阴凉处，也不要摆放在阳光下暴晒，在晾晒的过程中，需不断的翻滚蒲公英，这样能使植株的水分均匀沥干。
4、保存技巧
蒲公英晾晒干后，那么还要准备一个干净的密封玻璃容器，将其晾干的蒲公英放入其中保存即可，每次可适量取出泡茶饮用。

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蒲公英晾晒的方法
1、阳干法
洗干净的蒲公英，将其放在晾架上平摊开来，在阳光下需要晾晒2-3天即可。等蒲公英都晒的比较干再将其干燥保存。
2、阴干法
将蒲公英清洗干净后，放在阴凉处平铺，注意一定要通风，否则会滋生细菌。半个月左右，蒲公英就可以变得已经很干燥了。不过阴干法的蒲公英，最好是要凉水入锅，煮开后冷却至适宜的温度再饮用。
3、炒干法
炒干法来炒干蒲公英，时间要比阳干法、阴干法要短很多，而且炒干后泡茶口感也好、易冲泡。具体方法：将蒲公英的叶子和根茎分别择开，蒲公英叶冼2水后，撒盐泡3分钟；蒲公英叶捞起沥水后，切段；铁锅烧热，蒲公英叶入锅，大火炒；炒出水后，倒出多余水份，转中火炒干水份，最后再转小伙炒至全干，出锅冷却放凉后，装瓶即可。

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总的来说，现在用蒲公英泡茶喝十分流行，喜欢喝蒲公英茶的朋友在采挖蒲公英的时候一定要按照上述步骤和方法来执行。另外，注意蒲公英虽好，但脾胃虚寒、过敏者慎用。