刘小顺|游客在兰州最大的困惑：为什么兰州人都叫牛肉面，不叫兰州拉面？

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中国是一个美食大国，每个地方都有自己的特色美食，甚至有很多特色美食风靡全国，受到大家的广泛欢迎，而其中最有代表性的特色美食之一，肯定就有大家都非常熟悉的“兰州拉面” 。

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“兰州拉面”是甘肃省兰州地区的风味小吃，并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，还被誉为“中华第一面” 。在中国各个地方，都能见到许多“兰州拉面”馆，相信大家应该都非常熟悉了。
【刘小顺|游客在兰州最大的困惑：为什么兰州人都叫牛肉面，不叫兰州拉面？】

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不过，如果你去过兰州旅游的话，就会发现兰州实际上根本没有“兰州拉面” ，兰州本地人也不会叫“兰州拉面” ，而是叫“牛肉面” ，这到底是为什么呢？

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据说，这是因为正宗的“兰州牛肉面”只有在兰州才能吃得到，尽管全国各地都有类似“正宗兰州牛肉拉面”的招牌，但是味道跟兰州本地的“牛肉面”还是有很大区别的，你只有来兰州才能品尝得出来。

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“兰州牛肉面”以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄” ，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）为主要特色，让游客都欲罢不能。

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据说，在兰州，好的“兰州牛肉面”馆，过了中午就不营业了，下午都是关门谢客的，因为每天牛肉汤只有那么多，边卖边兑水，汤味就会越来越淡，到了中午之后，牛肉面的味道就变了，所以不能再卖了。

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“兰州牛肉面”历史悠久、底蕴深厚，也是兰州人最大的“骄傲” ，所以兰州人都觉得“兰州牛肉面”和外地人口中的“兰州拉面”完全是两码事，兰州只有“牛肉面” ，没有“兰州拉面” 。

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而且，兰州人平时还喜欢将“牛肉面”习惯性地简称为“牛大” ，意思是“牛肉面大碗” 。如果你去兰州旅游的时候，兰州朋友说带你去吃“牛大” ，你可不要一头雾水哦！

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那么，你有没有去过兰州旅游？对兰州这座城市的印象如何？你知道为什么兰州人都叫“牛肉面” ，而不叫“兰州拉面”吗？如果以后有机会的话，你还想不想到兰州去游玩？欢迎大家留言评论哦！
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