张掖|西北最热闹的夜市，家家都在卖烤肉，本地人比游客更爱去 |甘州|醪糟|美食|

_本文原题：西北最热闹的夜市，家家都在卖烤肉，本地人比游客更爱去
这里是小薯的旅行流浪馆，跟我一起看世界。

本文插图
如今我们到一个新的地方去旅行，最关心的除了当地优美的自然风光，独特的人文习俗之外，更重要的是当地的美食。都说民以食为天，比起一个地方的自然景观，我们更关心这些地方有哪些不一样的美食，以及当地特殊的饮食习惯。而中国南北方的饮食习惯也有着巨大的差异，有时候，南方人到北方旅行会吃不惯，北方人到南方旅行又嫌菜的分量太小，从每个地方的饮食上，就能看出一个地方的缩影。

本文插图
而要说到西北的美食，大家的第一反应就是羊肉，的确中国的大西北就是大口喝酒大口吃肉，体现了西北人的豪情。而在西北大大小小的城市中，散落着不少热闹的夜市，不吃到第二天凌晨都不休息。不得不说夜市这种文化还是在小城市能发展得更好。而作为丝绸之路上的重镇，张掖的美食也是甘肃中最丰富的一个，而来到张掖，最不能错过的就是甘州巷子。
【张掖|西北最热闹的夜市，家家都在卖烤肉，本地人比游客更爱去】

本文插图
张掖古称甘州，是大西北一颗耀眼的明珠，因七彩丹霞一炮而红，许多人想要去看七彩丹霞，都要经张掖中转。而在甘肃的美食中，如果说兰州排第一，那张掖就是第二，张掖的美食丰富多彩，面食和肉食居多，完全的西北风味。而我们到张掖想要品尝最齐全的当地美食，那甘州巷子和甘州市场是每一个张掖出租车司机都会推荐去试一试的地方，也是西北最热闹的夜市之一。

本文插图
甘州巷子和甘州市场其实就是在同一个地方，并称为特色风味美食广场，集结了张掖最齐全的本地美食和小吃，还包括川菜，肉夹馍，砂锅等外来客。来到甘州市场的第一眼，就会被这大灯笼和匾额给吸引住，红色的灯笼，古香古色的木质大门，地下是一个个人群攒动的摊位，在傍晚时分变身美食天堂，传来阵阵烤肉的香气，非常喜庆有韵味。

本文插图
来到甘州巷子，第一个要尝的就是当地特色羊肉串，在西北烤肉是非常普遍的国民美食，几乎家家都有卖烤肉。这里的羊肉串不仅肥瘦相间，肉块个头大，吃一口下去也是肉质鲜嫩，唇齿留香，这里的牛羊肉大多都是早上就从草原上运到市场中，下午进行处理，当晚就开卖，保证了牛羊肉的新鲜度。而且在西北吃肉也是非常便宜，一把10串的羊肉串只要25元，这些肉放到上海可以要翻倍卖。

本文插图
在张掖还有一种只有甘肃有的甜点，牛奶鸡蛋醪糟，最开始吃这东西时是在兰州，那酒酿的味道真是让人记忆犹新。而张掖也有自己的特色牛奶鸡蛋醪糟，在煮沸的牛奶中倒入蛋液，放入各种西北特色干果。不过和兰州有区别的是，张掖的醪糟味一点也不浓，甚至可以说是没有，虽然张掖的牛奶鸡蛋醪糟更符合南方人吃甜的习惯，还是让我有点遗憾，毕竟少了醪糟的牛奶鸡蛋醪糟就没有了灵魂。
分页标题

本文插图
西北的面食也是继牛羊肉之后最普遍的美食，甘州巷子里有很多不同面食的做法，其中比较有名的就是搓鱼面，也叫搓鱼子、搓鱼儿，是张掖特有的传统面食小吃。其实搓鱼子没有鱼，只是面条子的形状像鱼一样，把面条搓成一寸长、两头尖的面鱼，这样的形状酷似小鱼。搓鱼子有不同味道，所以也有不同颜色的面条，五颜六色的搓鱼子煮在一起，视觉上就是一种享受。而除了搓鱼子外，还有卤肉炒炮、臊子面、拉面、牛肉小饭等，都是极具当地特色的面食。

本文插图
甘州巷子分为外场和内场，内场更像是大食代，中间都是桌子，围绕着一圈是各种各样的张掖美食，而外场更像是传统的夜市，美食也要比内场得更为丰富，氛围也更加热闹。张掖因为早晚温差大，本地人也都喜欢晚上出来活动，而夜市就成了他们最好的选择，走在甘州夜市上，能看到很多本地人在这喝酒撸串，喝酸奶吃油饼，人均20就能吃到饱，地地道道的张掖氛围让人更容易融入。那么你去过张掖的甘州巷子吗？你印象中张掖有哪些美食呢？欢迎留言并发表你的看法。

本文插图