烹饪|三伏天快手菜：茄子这样做，10分钟就上桌！简单3步，香脆可口 |

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8月初，我们这海边小城的温度也达到了一年中的最高峰，室内温度最近几天一直是31 ，不开空调简直过不下去。
热爱厨房如我，也觉得炒锅之前的温度太高了。经常做着饭就一脸汗。
推荐给大家一道我最近特别喜欢吃的香煎茄子饼。
我女儿是不太喜欢吃茄子的人，无论是蒸、炒，她都不吃，但是这样做的茄子，她自己却能吃掉一小盘！想想就知道有多好吃了！！食材
茄子
面粉
水
盐
烧烤料（可以不用）
酱油
陈醋
白醋
小米辣
葱花
做法茄子洗净，切成大约3毫米厚的薄片。

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2. 半碗水+适量面粉+一点盐调成比较稀的面糊，稠度如下图就好。

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3. 厚底不粘锅里加覆盖住锅底的花生油，然后开中小火，把油加热到微微冒烟。
中小火就是刚刚能覆盖住锅底的火。

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4. 把茄子片丢到面糊碗里蘸一下，让它的两面均匀地裹上面糊。

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5. 放入油锅里，中小火慢慢煎。

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6. 中途翻面，直到它们变得两面金黄。

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7. 如果喜欢口味丰富一些，在它们表面撒一些烧烤料，两面微煎一下再出锅。
PS: 因为下锅顺序不同，下图部分是还没有煎好的。出锅有先后。

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8. 调个酱汁吧：
酱油、陈醋、白醋的比例大概是：4:1:2调好，喜欢吃辣的就再加一点小米辣进去。
喜欢有蒜味也可以加点蒜泥进去，我有时候加有时候不加。

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9. 茄子饼装盘，在表面撒一些葱花、小米辣装饰一下，就可以吃了。
给孩子吃可以不用蘸料，这样吃就可以了。

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小贴士：
建议选用含熟白芝麻的烧烤料，这样做出来的更香。
【烹饪|三伏天快手菜：茄子这样做，10分钟就上桌！简单3步，香脆可口】也可以再烧烤料中添加白芝麻，拌匀再用。