烹饪|夏日凉菜分享：萝卜咸菜、糖醋萝卜、自制猪皮冻的做法 |

萝卜咸菜

本文插图
萝卜：350克、盐：适量、糖：适量、蒜：一颗、辣椒面：适量
步骤详解
1萝卜洗净去皮
2用插板插丝
3蒜去皮洗净捣成蒜泥
4加到萝卜丝里
5加盐，鸡精。
6加入白糖
7加入辣椒面，都加完一起搅拌均匀。
8装碗(吃多少取多少装小碗，其余的装保鲜盒放冰箱冷藏)
糖醋萝卜
【烹饪|夏日凉菜分享：萝卜咸菜、糖醋萝卜、自制猪皮冻的做法】

本文插图
白萝卜：1个、白醋：1瓶、白糖：适量、小辣椒：6个
步骤详解
1准备好材料，白萝卜一个，白醋一瓶，小辣椒五六个，白糖适量。
2白萝卜洗净削皮切块状，放篮子晾干。
3小辣椒切好备用。
4待萝卜表面干水后，一起将小辣椒，白糖倒进容器里，加入白醋。（家里还有块冰糖，我把它也加进去了）
5泡一个晚上，第二天就可以吃到酸酸甜甜脆脆的糖醋萝卜了~(≧▽≦)/~
自制猪皮冻

本文插图
猪皮：200克、猪蹄汤：适量（2L左右）、大葱：少许、大蒜：三瓣、姜：少许、香葱：少许、香油：少许、盐：少许、生抽：适量、白醋：少许、鸡精：少许、辣椒油：少许
步骤详解
1猪皮把毛清理掉，并洗干净。
2将猪皮在开水水锅里滚一下，捞出来切成条。
3准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。
4将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。
5开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦。
6二十分钟后关火，等高压锅的气出完了再打开锅盖。
7将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。
8拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉。
9将做好的皮冻脱模。
10将脱模的皮冻切成片，摆盘。
11葱姜切成末，用小碗装好。
12往装蒜姜的小碗里倒入生抽,白醋,,香油,辣椒油，再放点鸡精,盐拌均匀调成汁。
13将香葱切成小段。
14把调好的料汁淋在摆好盘的猪皮冻上，撒上葱花即可。 #萝卜#白糖#白醋收藏
猪皮：200克、猪蹄汤：适量（2L左右）、大葱：少许、大蒜：三瓣、姜：少许、香葱：少许、香油：少许、盐：少许、生抽：适量、白醋：少许、鸡精：少许、辣椒油：少许
步骤详解
1猪皮把毛清理掉，并洗干净。
2将猪皮在开水水锅里滚一下，捞出来切成条。
3准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。
4将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。
5开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦。
6二十分钟后关火，等高压锅的气出完了再打开锅盖。
7将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。
8拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉。
9将做好的皮冻脱模。
10将脱模的皮冻切成片，摆盘。
11葱姜切成末，用小碗装好。
12往装蒜姜的小碗里倒入生抽,白醋,,香油,辣椒油，再放点鸡精,盐拌均匀调成汁。
13将香葱切成小段。
14把调好的料汁淋在摆好盘的猪皮冻上，撒上葱花即可。