烹饪|家常下饭菜这样做，简单又营养 |

这几天实在是太热了，骄阳似火，没胃口吃饭，但又不能不吃。为了自己和家人的身体，顶着酷热也要认真的做饭。今天简单的做了三菜一汤，有荤有素，有清淡也有香辣的。我炒辣椒一般都要去掉辣椒籽，才不会上火，辣椒的用量也不多，孩子也能吃。在我们这里不吃辣椒那是不可能的啦。
腐竹炒木耳
食材：腐竹适量，干木耳少许，胡萝卜半根，青辣椒和红辣椒各一根，干竹笋少许，蒜末少许，生抽两勺，蚝油半勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.腐竹温水泡发切成小段。
2.干竹笋泡发洗干净。
3.干木耳温水泡发剪去根茎，洗干净撕成小朵。
4.青、红辣椒洗干净去蒂去籽切成碎末。
5.胡萝卜削皮洗净切成薄片。
6.锅烧热加油，放蒜末煸香，放胡萝卜、木耳、腐竹、干竹笋一起炒熟。
7.放辣椒末下锅炒均匀，加入生抽、蚝油、盐、少许水炒两分钟即可。

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家常辣椒炒鸡
食材：鸡半只，红辣椒三根，香葱适量，蒜末少许，姜丝少许，料酒一勺，胡椒粉半勺，生抽两勺，蚝油一勺，盐少许，食用油少许。
做法：
1.鸡清洗干净，剁成小块，放入盘内，加入料酒、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味大约半小时。
2.红辣椒洗干净去蒂去籽切成小块。
3.香葱择去根部洗干净切成小段。
4.锅烧热加入少许油，放入蒜末、姜丝煸香，放入腌入味的鸡块炒至九成熟。
5.放红辣椒继续炒五分钟，再放香葱段、盐炒均匀即可。

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清炒藕条
食材：鲜莲藕一节，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.鲜莲藕切去两头藕节，削皮洗干净切成小长条。
2.锅烧热加油，放入藕条大火爆炒至熟，边炒边加少许的水炒出的藕条爽脆又不粘锅。
3.加盐炒均匀即可。

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西红柿鸡蛋汤
食材：西红柿两个，鸡蛋两枚，盐半勺，姜片少许，食用油少许。
做法：
1.西红柿去蒂洗干净，两头划十字花刀，放热开水泡十分钟，撕去皮，切成小块。
2.鸡蛋打入碗内搅散。
3.锅烧热加入少许油，放西红柿炒出汤汁，倒入适量的水、姜片大火烧开。
4.倒入鸡蛋液再次烧开两分钟后加盐调味即可。

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