烹饪|老姜炒鸡，白灼虾，农家小炒肉，虫草花干贝鸡汤的做法 |

老姜炒鸡

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食材：土鸡小半只、姜2大块、红辣椒、青辣椒、蒜、盐、料酒；
具体步骤：第一步，将土鸡斩成小块，用清水浸泡10分钟，沥干水分；老姜切成片，备用；红辣椒、青辣椒切成圈，备用；
第二步，锅中放油，五成热时将土鸡、老姜爆炒出香味，鸡块炒到变黄后，加入一大份清水，蒜粒、盐、料酒，大火煮沸后，小火焖20分钟；然后加入红辣椒、青辣椒爆炒收汁，出锅装盘即可。
白灼虾

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食材：活虾 8两，生姜一块，香葱适量。虾肉高蛋白高营养，还能补钙。
1.活虾从背上第二节的地方，用牙签挑出虾线，剪掉长长的虾须和头上的尖针。
2.锅里放入生姜和香葱烧开水，放入活虾焯水煮到变色，马上捞出来过凉水，这样口感更好。
3.虾放到盘子里摆成圆形，中间放一个调味碟，可以用蒜米和辣椒加生抽来做。
农家小炒肉

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材料：五花肉250克，蒜薹100克，蒜姜片5克，辣椒干适量。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将五花肉用刀切成片，蒜薹清洗干净后，切成段待用。
2.热锅冷油后，放入五花肉煸炒至出油时，放入蒜姜片和辣椒干，蒜薹煸炒制香。接着放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
虫草花干贝鸡汤

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【材料】：鸡1只，虫草花5克，干贝10克，莲子10克，芡实10克，枸杞8克，盐适量，料酒适量
【做法】：1、准备好材料，先把鸡处理干净，去掉内脏和头，把鸡爪切下。
2、虫草花，莲子，芡实用温水浸泡一下，干贝用料酒浸泡。
3、把处理干净的鸡放锅中加料酒焯下水，去掉浮沫。
4、然后把鸡放入砂锅中，加入足量的水，虫草花清洗干净后和莲子和芡实，干贝一起放入砂锅中。
5、大火煮开后小火焖煮40分钟左右后加适量盐调下味，最后放入枸杞，再煮10分钟左右即可。 #虫草花#干贝#辣椒收藏
农家小炒肉
材料：五花肉250克，蒜薹100克，蒜姜片5克，辣椒干适量。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将五花肉用刀切成片，蒜薹清洗干净后，切成段待用。
2.热锅冷油后，放入五花肉煸炒至出油时，放入蒜姜片和辣椒干，蒜薹煸炒制香。接着放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
虫草花干贝鸡汤
【材料】：鸡1只，虫草花5克，干贝10克，莲子10克，芡实10克，枸杞8克，盐适量，料酒适量
【做法】：1、准备好材料，先把鸡处理干净，去掉内脏和头，把鸡爪切下。
2、虫草花，莲子，芡实用温水浸泡一下，干贝用料酒浸泡。
【烹饪|老姜炒鸡，白灼虾，农家小炒肉，虫草花干贝鸡汤的做法】3、把处理干净的鸡放锅中加料酒焯下水，去掉浮沫。
4、然后把鸡放入砂锅中，加入足量的水，虫草花清洗干净后和莲子和芡实，干贝一起放入砂锅中。
5、大火煮开后小火焖煮40分钟左右后加适量盐调下味，最后放入枸杞，再煮10分钟左右即可。