烹饪|素鱼香豆腐，蓑衣黄瓜，椒盐脆肥肠，秋葵炒培根的做法 |

素鱼香豆腐
【烹饪|素鱼香豆腐，蓑衣黄瓜，椒盐脆肥肠，秋葵炒培根的做法】

本文插图
材料：豆腐，木耳，胡萝卜，番茄酱，糖，醋，酱油
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止一会儿炒碎。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香芹切末，姜剁碎。
3、 2勺糖， 1勺醋， 2勺番茄酱， 2勺水， 1勺酱油，调成汁待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水份，热锅凉油，放入姜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
5、放调好的汁，小火咕嘟一下，再放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘即可。
蓑衣黄瓜

本文插图
材料：黄瓜一根，嫩姜一块，干红辣椒、生抽、米醋盐、果蔬粉适量
步骤：1、黄瓜洗净擦干，垫一个筷子在底部
2、用刀切均匀薄片，切到筷子就可以，留四分之一不切，切完一趟， 180度翻转，把下面没切到那面放到上面，继续垫上筷子切一趟就好了，切好的黄瓜放入容器中撒少许盐腌制20分钟，脱掉的水倒去不要。
3、锅内放适量的油，烧热了离火，冷却到七八成把嫩姜末和干红辣椒放进去，备用
4、找一个容器，倒入两汤匙生抽，醋，少许果蔬粉，适量凉白开调匀即可，
5、把刚才腌制好的黄瓜放进去再次腌制一会就可以啦！
椒盐脆肥肠

本文插图
做法：
1、先炒好椒盐：精盐500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克、味粉100克，混一起炒香，放凉待用。
2、大肠用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，待用。
3、把大肠投入沸水中焯水，捞起，置于容器内。
4、洗锅下油，爆香姜、葱，溅料酒，下水烧开，用盐、味、糖调好味（调淡一点），倒进高身容器内，把大肠拿去上杂扣至软熟。
5、捞出大肠，切件，汆一下水，用老抽拌匀上色，炸至干香，撒上椒盐拌匀，上碟。
秋葵炒培根

本文插图
用料：烟熏培根；秋葵；大蒜；盐；黑胡椒（可不加）；白糖；
做法
培根用清水冲一下，切成片。蒜头剁碎；烧开水放入秋葵焯数一分钟，取出后用过冷河，切成丁；炒到培根出现焦黄，加入蒜头，略炒。加入焯过的秋葵。翻炒片刻调入适量盐、糖、黑胡椒粉即可熄火。 #黄瓜#豆腐#木耳收藏
3、锅内放适量的油，烧热了离火，冷却到七八成把嫩姜末和干红辣椒放进去，备用
4、找一个容器，倒入两汤匙生抽，醋，少许果蔬粉，适量凉白开调匀即可，
5、把刚才腌制好的黄瓜放进去再次腌制一会就可以啦！
椒盐脆肥肠
做法：
1、先炒好椒盐：精盐500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克、味粉100克，混一起炒香，放凉待用。
2、大肠用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，待用。
3、把大肠投入沸水中焯水，捞起，置于容器内。
4、洗锅下油，爆香姜、葱，溅料酒，下水烧开，用盐、味、糖调好味（调淡一点），倒进高身容器内，把大肠拿去上杂扣至软熟。
5、捞出大肠，切件，汆一下水，用老抽拌匀上色，炸至干香，撒上椒盐拌匀，上碟。分页标题
秋葵炒培根
用料：烟熏培根；秋葵；大蒜；盐；黑胡椒（可不加）；白糖；
做法
培根用清水冲一下，切成片。蒜头剁碎；烧开水放入秋葵焯数一分钟，取出后用过冷河，切成丁；炒到培根出现焦黄，加入蒜头，略炒。加入焯过的秋葵。翻炒片刻调入适量盐、糖、黑胡椒粉即可熄火。