烹饪|糖醋荷包蛋，把简单的小食做得高大上，不仅好吃还可以上酒席 |

抗疫元老钟南山院士和名医张文宏教授，都倡导大家要每天吃鸡蛋喝牛奶，提议把国人习惯的早餐米粥、油饼等等，改成早餐吃一到两个鸡蛋，喝一袋牛奶。说是这样能给身体提供足够的营养，从而提高免疫力，战胜病毒。趁着现在鸡蛋价格便宜，多吃鸡蛋吧。
其实一家人的饮食习惯不好改变，这就需要家庭主妇们在烹饪上多下点功夫，在制作方法上进行创新尝试。比如说鸡蛋，就有很多吃法，除了煎炒、做汤、白水煮蛋以外，还可以多掌握一些鸡蛋的新吃法，今天就给大家介绍一道糖醋荷包蛋，这道菜甜酸适口，特别受小朋友欢迎，您不妨一试。
【主料】：鸡蛋
【配料】：葱，熟芝麻
【调料】：盐，白糖，生抽，醋，淀粉，番茄沙司，花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、准备几个鸡蛋，清洗干净，鸡蛋表面有很多污物和杂质，要先用水把表面冲洗一下。
②、把一小截葱洗净，先切成条，再切成碎末。（要用熟菜板，因为葱碎最后要直接放到熟了的荷包蛋上。）

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③、准备一个料汁：小碗中加入一大勺生抽，一大勺醋，一大勺白糖，一大勺番茄沙司，六大勺凉水，一小勺干淀粉，搅拌均匀，备用。

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④、开小火，先把锅烧热，再倒入少许花生油，这样热锅凉油不粘锅。把油烧热以后，往锅里打入一个鸡蛋，用小火慢慢煎，不能着急。用铲子把鸡蛋的边缘往中心团一团，让散开的蛋清紧凑一些，这样煎出来的荷包蛋形状会比较圆。
等待鸡蛋成型以后，用铲子翻过来煎另一面。期间要多次翻面。等到两面都煎成金黄色以后，盛出来备用。这样依次把几个鸡蛋都煎好。

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⑤、开小火，锅中放入少许花生油，油热以后，下入调好的料汁。快速用铲子翻炒，炒至料汁表面冒出很多大泡，汤汁变得粘稠即可。
然后下入荷包蛋，继续翻炒，直到汤汁完全包裹住荷包蛋，出锅装盘即可。

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⑥、把葱花和熟白芝麻撒在荷包蛋上面即可。就是这么简单，一道糖醋口的荷包蛋就做好啦，除了好吃以外，颜值也很高，用来招待客人也不错。下面就是成品菜肴图片：

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【烹饪|糖醋荷包蛋，把简单的小食做得高大上，不仅好吃还可以上酒席】

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——【小贴士】：——
①、醋：什么醋都可以，做出来没有太大差别。
②、做糖醋菜的时候，加入番茄沙司是为了味道更好，同时颜色更好看，如果家里没有番茄沙司，就用简单的糖醋汁也是可以的。
③、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

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