烹饪|暑天煲汤有讲究，手把手教你煲一锅，食材简单味道好，好喝又补身 |

大暑后，天气会越来越热，家人不开胃吃不下饭时，我们可以多点煲汤，不过夏天煲汤有讲究，想要营养开胃好喝，食材要选对，煲法也有诀窍。
今天就来跟大家分享一锅很适合夏天喝的开胃营养汤，温补养颜，一家大小都可以喝哦，而且食材做法都简单。

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食材准备：牛尾巴1条，两个番茄，一个土豆，姜2块，鲜葱苗2根，料酒，一小碗黄酒， 3片香叶，胡椒粉，盐，香菜2根等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一条牛尾巴，先把它一节一节的解开来，大家要找到节点再切，别乱砍哦，切好的牛尾巴放到大盘中泡出血水，大概泡一个小时左右，中途给它换两次水，抓洗一下。

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第二步：牛尾巴的血水泡洗得差不多了，冷水下锅，焯一下水，加入几块姜片和一个葱结，再洒多一点的料酒，不用盖锅盖调大火煮开。

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第三步：牛尾巴焯水的这个时间，我们准备一个砂锅，加入适量的清水，盖上锅盖烧开。

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第四步：牛尾巴煮开后再煮5分钟左右就可以关火捞出来了，然后再用温水把它冲洗一遍，把它表面的杂质冲洗掉。

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第五步：待砂锅中的水烧开后，把洗净的牛尾巴倒进砂锅中，加入一小碗黄酒，还有几片姜片和3片香叶，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲两个小时。

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【烹饪|暑天煲汤有讲究，手把手教你煲一锅，食材简单味道好，好喝又补身】
第六步：准备一个土豆和两个番茄，清洗干净后把土豆削去皮，番茄用个小勺子把它的皮刮至变软后撕下皮，刮过的番茄皮不用开水烫也很好撕掉的，番茄土豆去好皮后都切成小丁备用。

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第七步：牛尾巴汤煲了有两个小时了，汤色也已变成奶白色了，现在把土豆和番茄一起倒进去，给它搅动一下，然后调大火煲15分钟左右。

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第八步：时间到了，在汤中加点胡椒粉、适量的盐调调味，给它搅拌一下就可以关火出锅了，汤中加点香菜更香浓好喝哦，不喜欢香菜的朋友可以不加。

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这一道美味的土豆番茄牛尾汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，营养丰富，补气养血，是一家老小都很适合喝的一道汤哦，夏天煲一大锅，一家人每人都能喝两三大碗，开胃极了。
此图文原创作者：客家人铁头
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