王忠盘|夏天，最该吃的就是它，补充胶原蛋白，老少皆宜，我家一周吃3次夏天

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夏天，最该吃的就是它，补充胶原蛋白，老少皆宜，我家一周吃3次。
进入三伏天，天气越来越热，我们的日常饮食也应该随着季节的变化而适当调整。一些绿色蔬菜，水果冷盘，和一些凉拌菜，卤汁制品，蒸菜等等成为我们餐桌上的常客。最近我家常常吃卤菜，卤汁牛肉，卤汁猪手，卤汁鸡爪等等，卤菜既简单又好吃，而且卤好的食物晾凉，切片，装盘后，是很不错的下酒小菜。今天我又卤了一些鸡爪，不但是很好的下酒菜，还是我家小宝的零食，一手抓一个，啃得有滋有味，他老爸回家看见有卤汁鸡爪，就开了一瓶小酒，就着卤菜，也吃得津津有味。
鸡爪是我们日常生活中常吃的一种食物，它的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。所以夏天，最该吃的就是它，补充胶原蛋白，老少皆宜，我家一周吃3次，我买菜时，只要看见摊位上有新鲜的鸡爪，就会毫不犹豫地买下来，分享给大家。
【王忠盘|夏天，最该吃的就是它，补充胶原蛋白，老少皆宜，我家一周吃3次】
【卤鸡爪】
主要食材
：鸡爪12个。
调味料
：食盐2勺，香葱一把，老姜一块，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，香醋少许，香叶2张，桂皮1块，八角1个，白糖少许，乳腐汁1大勺。
操作时长
：40分钟。
第一步浸泡
，把鸡爪上的爪子用剪刀一个个剪掉，用食盐擦洗几遍，然后加入清水，少许食盐，浸泡半个小时，泡出里面的血水。
第二步焯水
，浸泡好的鸡爪冲洗干净，加入清水， 2勺料酒，大火烧开，稍微焖一会，然后捞出过凉水洗净，这样卤制后的鸡爪就不会太腻。
第三步卤制
，砂锅加入清水，没过鸡爪，然后再加入食盐2勺，香葱一把，老姜一块，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，香醋少许，香叶2张，桂皮1块，八角1个，白糖少许，乳腐汁1大勺，大火烧开，然后转入电焐锅中大火焐半个小时。
第四步出锅晾凉
，半个小时后，鸡爪就很烂了，喜欢有嚼劲的朋友可以缩短焐制的时间，我家因为小宝也要吃，所以焐得很烂，含一口肉就能下来。
第五步成品图
，这道卤鸡爪味道鲜美，软烂入味，是下酒必不可少的菜肴，而且操作简单，只要焯一下水，再煮一下，焐一下就可以了，厨房新手也可以胜任。
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#就酱吃饭#
----《温馨小提示》----
1 卤好的鸡爪好不好吃，还要看你买的鸡爪新鲜不新鲜，一般新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
2 鸡爪的热量是非常高的，所以正在减肥的朋友不宜多吃哦。
3 鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
卤汁鸡爪怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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