张敏说聊美食|美味的新疆茄汁拌面，有颜值有味道新疆茄汁拌面是一

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【张敏说聊美食|美味的新疆茄汁拌面，有颜值有味道】

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新疆茄汁拌面是一种比较地道的美食。这种拌面的制作比较简单，整体上的材料运用以及各种方法也可以进行家常版的改良。
材料包括鸡腿，生抽，盐，料酒，胡萝卜，刀削面，茄汁面酱，糖，洋葱，番茄，干辣椒，八角，葱，姜，尖椒。这一系列的材料运用还是比较丰富的，也正是因为有这样的特点，才让这种拌面的味道更鲜香。相关的配菜可以适当去进行调整，按照自己喜欢的来就行。
先要处理鸡腿，如果比较有技术的话，可以直接将其剔骨，然后切成小块儿。当然，自己实在做不到的话，可以直接把它们切成小块儿。因为鸡腿上的肉比较紧实，比鸡胸肉更加容易入味，而且也能带来一种Q弹的效果。我们还要处理一下相关的配菜，这些食材都需要提前清洗干净，然后切成小块儿。
在锅中倒油，然后把我们切好的鸡腿放入其中，开始进行翻炒。此时可以先煎一下，让它们整体定型，然后再加入切好的番茄，在这里要注意的是，番茄一定要提前把皮去掉，这样才能够很好的打造出来酱汁，不会因为它的皮而受到干扰，然后我们再加入茄汁酱，生抽，糖和盐。再加入能够没过鸡块的水。如果有孜然粉的话，可以稍微倒入一些。等到整体的汤汁变浓稠，我们就可以加入洋葱了。炒一会儿之后，再加入尖椒块儿，拌面用的料就做好了。
其实在炖煮的过程中，我们可以先对面条进行制作。在这里，我们用到的是现成的刀削面，也可以自己去进行制作。等到面已经煮好之后，一定要过一遍凉水，这样就不会出现粘连，然后让两者混合，稍微搅拌一下就能够吃了。一定要让鸡块里面的汤汁多留一些，能达到更入味的过程。
实际上我们在生活中吃到的拌面还是比较多的。不过这种新疆拌面采用的独特料汁做法还是比较少见的。我们也能对其中的口味以及配菜进行改进。如果喜欢吃辣，可以稍微加入一些辣椒，还能够搭配其它的蔬菜，都会有不错的效果。