张敏说聊美食|口感细腻的芋泥，闻起来奶香味十足，沙沙糯糯的口感芋头的好处可是很

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芋头的好处可是很多的，它含有很多的矿物质，对人体有很多的好处，就算是美容黑发这样的作用它也能够达到。这样营养丰富的芋头，自然是要常吃了，今天我们就来用芋头来做一个芋泥，这个芋泥是闽南地区常见的一种甜食，不仅做法简单而且特别好吃，今天我们就不添加别的食材了，就用芋头做出来一个香味浓郁的芋泥出来。
我用了三个大芋头，大概2000克左右，大家可以不用准备这么多，后面加入的东西跟着比例减少就可以了。先把它们洗一洗再削皮，芋头的两头要去掉，然后切成片，切完之后就上锅蒸。切的厚一些是因为这样蒸的过程中可以少吸收一些水分，因为我们后续还要进行炒制，如果水分太多的话，炒制就会花很长时间。大概蒸上半个小时就能够熟透了，可以用筷子戳一下试试，没有熟透的话可以再蒸上一会。
把蒸好的芋头片放在一个大碗里面，淋入200克的纯牛奶和180克的淡奶油，这些都是为了增加奶香味，不然做出来的芋泥香味就不会那么浓郁，吃起来也没有奶香味。再把150克的白砂糖淋在上面，现在就是要把这些芋头片捣成泥，让它们和纯牛奶淡奶油，白砂糖完全的融合在一起。这里要用一个粗一点的擀面杖，太细的话很浪费时间。当然手动肯定是费时费力的，可以用破壁机或者别的器具来，总之怎么方便就怎么来。
这样芋头片就全部变成特别细腻的泥状了，我们还需要把这些芋头泥进行炒制。我们先准备150克油，不要全部倒进去，先在锅里加入一些，然后把刚才的芋泥放进锅里面进行炒制，需要一直翻炒，不要让芋头泥糊锅，大概两三分钟就能够把锅里的油吸收干净了，然后再倒进去一些油，同样是继续翻炒的动作，直到把150克的油全部都放进去，并且让芋头泥都吸收干净。这里的油可以用黄油，黄油的奶香味会更加的浓郁，做出来的芋泥口感更好。
这里不停的加入油，是为了防止这些芋头泥糊锅，也能防止做出来的芋泥口感干硬。一直炒到芋头泥在锅里面翻动起来很费力，而且变得特别的粘稠，没什么水分了，能够很轻易的挂在铲子上面，而且甩都甩不下来，就代表炒制的过程已经完成了。如果想让做出来的芋泥更加细腻，那现在就可以拿出来一个过滤网了，把芋泥放在过滤网上面，用勺子往下面一点点的压下去，再用勺子把底部的芋泥刮下来。
当然这一步过滤的步骤特别的麻烦，如果不追求那么细腻的口感，就可以省略这一步。我们的芋泥就大功告成了，真的是特别的细腻香甜，口感沙沙糯糯的，吃起来特别的过瘾，带着超级浓郁的奶香味和芋头本身的味道。这个芋泥如果放进冰箱里面冷冻一下，再吃起来的话，就完全是冰激凌的口感了，怎么吃都是能够让你惊艳的口感。赶紧把这个香味十足的芋泥做出来吧，绝对超出你想象的好吃哦。
【张敏说聊美食|口感细腻的芋泥，闻起来奶香味十足，沙沙糯糯的口感】