吃货|小龙虾中青和大青区别


小龙虾个头比较小 , 还在初生期的是小青 , 即将长成的虾是大青 , 这时候的虾个头跟成熟的虾子相当 , 但还未完全长成 , 肉质相对小青更加紧致饱满又很鲜嫩 。

吃货|小龙虾中青和大青区别
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【吃货|小龙虾中青和大青区别】
小龙虾营养价值
小龙虾体内的蛋白质含量很高 , 且肉质松软 , 易消化 , 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等 , 镁对心脏活动具有重要的调节作用 , 能保护心血管系统 , 它可减少血液中胆固醇含量 , 防止动脉硬化 , 同时还能扩张冠状动脉 , 有利于预防高血压及心肌梗塞 。 小龙虾含有虾青素 , 虾青素是一种很强的抗氧化剂 , 日本大阪大学的科学家发现 , 虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症” 。 另外 , 小龙虾还可入药 , 能化痰止咳 , 促进手术后的伤口生肌愈合 。