天山可可|夏天就爱吃这菜，清热又解渴，多吃不长胖，体重还会嗖嗖掉娃娃菜

娃娃菜，又称迷你型大白菜，据说是从日本、韩国引进的蔬菜，绝对称得上蔬菜界的网红，它的外形，相当于大白菜的1/5至1/4 。娃娃菜的存在，成功验证了一句话：浓缩的都是精华， 100克娃娃菜含有287毫克的钾，比大白菜要高上很多。所以才有个萌萌的名字娃娃菜。最近迷上吃娃娃菜了，不管怎么做都爱吃，尤其蒸了吃，又健康有营养又省事。娃娃菜有助胃肠蠕动，促进排便并且有解渴利尿、清热解毒的功效。由于水分含量多，可以减肥哟！

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腐竹是我们常见的豆制品，它适合在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。中午吃腐竹健脑抗疲劳腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。

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我已经做了几个不同的搭配蒸娃娃菜的菜谱了，今天零时想吃娃娃菜，就看到家里上次买的腐竹，就随手用凉水泡泡，就用娃娃菜蒸了腐竹。没想到做好以后非常好吃，腐竹娃娃菜都很入味，好吃得很。这是一款超级简单却也超极鲜美、因为超级健康，是一款非常适合减肥期吃的菜。一洗，一切，一蒸，简简单单几步就搞定，也不用加什么特别的调料，只要加入少许食盐，和几滴生抽和蚝油，再用热油激出香味，它的美味便不可阻挡地向你袭来。你hold住了吗？反正我是败给它了，吃过N次了，每次都是盘子已经见底了却还意犹未尽。那个鲜哪，那个美哪。。。。。娃娃菜经过蒸制之后软烂且吸足了腐竹的味道，美味至极，连一向不喜欢各种叶类蔬菜的外星人都爱吃了，也要求多吃蒸娃娃菜。

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《娃娃菜蒸腐竹》
主料：娃娃菜一颗、干腐竹50克
辅料：植物油、盐、香葱1根、生抽5克，蚝油5克、红辣椒20克
做法：1、把腐竹用凉水泡软，记住最好是凉水泡，这样腐竹不易碎，而且口感也好。

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2、把腐竹切成长条，也可以切成斜段形或者别的形状，看你的配菜形状确定吧。

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3、把娃娃洗净一刀切开，每半再切分成3-4块，再次切块。

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4、炒锅煮一锅水，将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出；

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【天山可可|夏天就爱吃这菜，清热又解渴，多吃不长胖，体重还会嗖嗖掉】5、锅里继续下切好的腐竹，煮1分钟左右捞起，这样可以去掉豆腥味，味道更好。

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6、把红辣椒洗净切丁，取一小碗，加生抽和蚝油、盐拌均匀待用。

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7、把娃娃菜和腐竹铺在深碗里或者深盘子里，最好能装汤汁容器里，因为蒸的过程中有很多水分。

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8、把娃娃菜盘放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
9、水箱加凉水，定时10-15分钟，中途不要开盖；用普通蒸锅上汽后也差不多15分钟左右，还要看娃娃菜的大小、所选用的时间都是按照量来具体确定的

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10、时间到后先不要着急揭盖，焖几分钟，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后把蒸的汤汁倒掉，把调好的味汁倒在上面。

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11、撒上香葱末和红辣椒丁增色添香，浇上热油，听到“滋啦“一声响，香味儿扑鼻，趁热吃，清爽、香甜又开胃。

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可可的小贴士分页标题
1、娃娃菜焯水可以变得软一些，并且含水量也比不焯要多，这样在蒸的时候能让豆油皮吸收一些菜汁更柔软；
2.、腐竹一定要用凉水提前浸泡，这样不易碎，营养不易流失
3、最后的泼热油是点睛之笔，可以让整道菜更加油润诱人，同时也能激发出香葱和辣椒丁的香味

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