烹饪|素鸡怎么吃?大叔教你素鸡炒花菜,咸甜适口,香气扑鼻,非常下饭
【烹饪|素鸡怎么吃?大叔教你素鸡炒花菜,咸甜适口,香气扑鼻,非常下饭】
想家的时候 , 有人就很喜欢自己做家常菜来吃 , 苏州菜的特点:浓油赤酱 , 咸甜可口 , 如果是第一次吃 , 可能有些人会有点吃不惯 , 但是一旦爱上这个味道 , 就会经常想念的了 。 素鸡可以说是日常生活中最受欢迎的一款豆制品了 , 无论是烧烤、炸串、还是火锅好像都不能少了它 。 可以说是以素仿荤中最牛的食物了 , 口感与肉难以分别关键是好吃蛋白高又不怕胖 , 吃肉怕胖的朋友不容错过 。
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尤其是素鸡我经过了油炸后焦香劲道 , 香浓的卤水与素鸡一口下去卤汁直流 , 在嘴中爆汁的滋味简直让你陶醉比较肉还好吃 。 3片素鸡就能吃一碗米饭 , 太下饭了 。 花菜烧到有一点点小脆的时候口感比较喜欢 , 没有干锅餐具 , 但是用干锅的方法做花菜家里其实也很容易做到 , 而且不至于用很多油 , 大叔加点素鸡 , 让这道菜更好看!话不多说 , 今天大叔下厨房教你做素鸡炒花菜 , 希望你吃得开心~
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花菜/素鸡/姜蒜/五花肉/青椒/生抽/柱侯酱/醋/砂糖/盐/老抽/胡椒粉
1、首先把素鸡先切成稍微厚一点的片热水浸泡10分钟 , 素鸡需要先煎一下 , 用少量的油用平底锅煎至两面金黄盛出;
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2、然后热锅下油放入姜蒜炒出味道 , 再放入五花肉片翻炒至微卷出油 , 转成小火放入一小勺柱侯酱炒出香味 , 放入素鸡同炒 , 注意要洒点水 , 炒1分钟左右放入适量的水 , 放入适量的生抽、少量老抽调色 , 盖锅盖大火煮沸小火慢煮10分钟;
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3、最后放入花菜转大火翻炒 , 放入小半勺的砂糖 , 翻炒均匀然后盖锅盖大火焖煮到水分基本干了为止 , 等水分干了之后就会出油 , 打开锅盖慢慢翻炒煎煮 , 让花菜充分慢煎冒油入味 , 放入青椒一起慢煎3~5分钟左右即可出锅摆盘上桌开吃啦~
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咸甜适口 , 香气扑鼻的素鸡炒花菜就做好了 , 喜欢的话 , 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、这种水煮花菜慢煎的方法我一直沿用至今 , 味道非常的好 , 花菜需要荤油 , 放点五花味道会好很多;
2、焖煮的配料看个人喜好 , 酱油、冰糖、日式味醂、盐、八角茴香、桂皮、葱段 , 一般最基本的就是酱油、糖、盐、八角茴香 。
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