到了夏天，很多朋友喜欢清清爽爽的食物，这时候凉拌菜，麻辣小龙虾就上了桌，但凉拌菜就那么几种，总是吃，就会让人觉得单调且乏味，此时就需要一份万能的灵魂酱汁，今天小编为你们带来的这道凉拌下酒菜，运用了祖传的独家秘方，调制出了人人称道的美味酱汁。包你吃了还想吃，拯救夏天的坏胃口！

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【菜名】： 自制凉拌菜品
【配料表】：豆芽适量、黄瓜、各式调味料具体见下、麻油、辣酱
【烹饪过程】：
1、第一步根据以上小编所列的食材，准备齐全，放在同一方位等待使用

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2、第二步，我们用来处理黄豆芽，首先一定要摘取掉不新鲜的，再用水好好清洗一遍，为使黄豆芽的口感更好，需要进行提前浸泡，时间在45分钟左右，泡好了将它捞出，等待使用

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3、拿起一锅，锅中倒入适量清水，放入黄豆芽，焯一遍水，捞出控水

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4、这步用来准备配料，小编用的是香菜，摘掉不新鲜的，接着切成碎末状，同样黄瓜也是。要切成丝状，或者也能使用一般的擦丝剂，往表层刨一刨，细细的丝状就出来了，把它们放在同一方位，准备使用

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5、准备葱姜蒜，尤其是蒜，要将表皮剥掉，再拍成碎末状，放在碗中。这一步就要调制灵魂酱汁，拿出一只碗，把刚刚处理好的蒜末放入，加入适量辣椒酱，一点白芝麻，热锅倒油，等油完全烧热了，直接一把浇上去，这步的目的是将各食材的香味发挥到极致，再倒一点生抽，适量醋，蚝油，用筷子搅和搅和直至均匀，灵魂酱汁制作完成

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6、刚刚处理好的豆芽放进酱汁中，然后将香菜，碎黄瓜丝等的也完全放进去，开始不停的搅拌，使每样食材与酱汁融合完全

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这样一道非常好吃爽口的凉拌菜品制作完成了，重点是在酱汁，喜好吃辣的，还能再放一点花椒，味道一级棒，秒杀外面卖的各式冷菜，营养价值还高，简直就是神仙菜品

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【烹饪小贴士】：
1、如果觉得不够爽口，不够凉，小编再教你们一招，可以将制作好的冷菜放进冰箱中，冷藏大半天时间，这样出来的效果与外面卖的冷菜无异
【 保姆|教你做神仙下酒菜，万能调料秘方给你，保姆级待遇好吃到翻天！】2、 喜欢吃什么味道的酱料都可以直接加，这里推荐还可以加一些麻酱

来源：(街头那些时尚事)

【】网址：/a/2020/0715/kd274041.html

标题： 保姆|教你做神仙下酒菜，万能调料秘方给你，保姆级待遇好吃到翻天！