烹饪|自从豆腐这么做，出锅全家人抢着吃，吃一口外酥里嫩比肉都香 |

最近老妈迷上了学做菜，不是老妈做菜不好吃才要学，而是看了视频中各种各样美食的制作方法，教学以后她入迷了。每天抱着手机不停的翻看，看到好吃的样式好看的，就会在家里学做了起来，每次都会叫上我们全家回去品尝她的学习成果。说实话，老妈的手艺的确不错，学过以后要比以前做的菜更加好吃了。今天我也跟着老妈学做了一道豆腐的新吃法，简简单单的这么一块豆腐，经过老妈的手以后，变得如此美味。这道豆腐的做法要比外面的小吃做的好吃得多，因为家里有小朋友，还是在家里做给他们吃比较放心又卫生。
其实，在我们的一日三餐中，豆腐是最常见的一道美食，做法更是多种多样。夏天凉拌吃的时侯更多些，小时侯一到了夏天就把豆腐用水泡晾以后，加上酱油或者大酱，就直接拌着吃了，有时候也会和韭菜在一起，包豆腐馅的包子，吃起来特别的嫩。麻婆豆腐是我的最爱，非常的喜欢吃，下饭店的时候，总是会点上一盘，还特别的下饭。冬天的时候就吃冻的豆腐，加上大白菜，几片五花肉大肉片，再来几块海带根，放在一起炖，特别的好吃。总之，豆腐的做法和吃法太多了。今天就把这道“孜然香酥豆腐”的具体制作方法分享给朋友们。
《孜然香酥豆腐》的特点：做法简单，经济实惠，外酥里嫩

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《所有原料》老豆腐1块，孜然粒1大勺，烧烤料1大勺，孜然粉1勺，味精适量，白芝麻1大勺。

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《制作方法》第一步：首先我们先把买回来的老豆腐又清水冲洗一遍，然后把这块老豆腐切成大小厚度均匀的小丁，具体操作方法：“先把豆腐切成大的厚块，再把厚块切成均匀的粗条，最后再把粗条切成大小均等的小方块。

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【烹饪|自从豆腐这么做，出锅全家人抢着吃，吃一口外酥里嫩比肉都香】第二步：现在我们开始起锅烧油，热锅中加入适量的油，一般在两到三大勺这样就够了，等油温热到五成的时候，一个一个的下入切好的豆腐块，下入锅中以后不要去翻动，要先把一面煎定型，等这一面定型后，再翻动过来煎另一面，整个过程中要把豆腐每个面全部煎到微微变硬变成金黄色。我们在煎的时候要把火调成中低火，等看到豆腐外表变成微微的金黄色的时候，要把火调成低火，慢慢的煎。煎好的豆腐先把它装进碗里，先放在一边控控油，锅中余下油，开大火加热。

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第三步：然后我们把所有准备好的调料放在一个碗中，等油烧热后，浇在调料上面，接着把它们搅拌均匀。

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第四步：搅好以后的调料淋在煎好的豆腐块上面，吃的时候拌一下就可以啦。

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》》》这道孜然香酥豆腐的做法是不是很简单呢，不仅简单好做，而且取材容易，经济又实惠，吃起来口感又有浓郁的孜然烧烤味道，咬一口外表又酥又脆。朋友们可以在家试一试，味道真的是很不错的哦。分页标题
那么，朋友们在制作的过程中一定要注意以下几个关键点1、我们在选购豆腐的时候，最好是用老豆腐，尽量不要用嫩豆腐。因为老豆腐更加容易定型，嫩豆腐在制作的过程中容易醉。
2、我们在煎豆腐块的时候，最重的是掌握好火候，火太急会把豆腐块煎糊，口感也不好。豆腐块刚下锅的时候，不要翻动，如果这个时候去翻动豆腐，会把豆腐翻碎，要等一面煎定型了再翻动。有的朋友会问了，这个火候到底应该怎么样去掌握呢？其实很简单，豆腐块一个一个的在下锅的时侯，就要把火调成中火，等豆腐块全部下锅后，再把火调成大火，这个时侯调大火的目的是为了给豆腐定型。等看到一面定型后，再把火转成中火，继续煎豆腐的各个面，等到每个面都微微变成金黄色的时侯，就要把火调成小火，这个时侯就要用小火慢煎，让豆腐的外表慢慢的变硬。这样做出来我们吃的时侯，豆腐外表才会很酥脆，而里面的豆腐又很嫩。
3、准备调料的时候，尽量准备成品的调料，比如文章里提到的烧烤料，这次调料我是在市场上买回来调配好的成品，这样我们在调配调料的时候就不会因为缺少其中的哪一种调料，而影响我们的口感。
朋友们想做好这道孜然香酥豆腐并不难，你只要仔细阅读本文的具体操作过程，按照方法正确的去制作，你一样可以做出这道孜然香酥豆腐。
朋友们今天的美食制作方法就分享到这里了，非常感谢你阅读完本文，如果对你有帮助或者喜欢，那就关注我吧，点个赞转发出去吧。如果您想了解更多的美食制作技巧和方法，可以给我留言， “开心果爱美食”每天会分享给朋友们各种各样的美味佳肴烹饪方法，在此“开心果爱美食”特别感谢您的支持，我们下期再见。 #豆腐#老豆腐#孜然收藏
《所有原料》老豆腐1块，孜然粒1大勺，烧烤料1大勺，孜然粉1勺，味精适量，白芝麻1大勺。
《制作方法》第一步：首先我们先把买回来的老豆腐又清水冲洗一遍，然后把这块老豆腐切成大小厚度均匀的小丁，具体操作方法：“先把豆腐切成大的厚块，再把厚块切成均匀的粗条，最后再把粗条切成大小均等的小方块。
第二步：现在我们开始起锅烧油，热锅中加入适量的油，一般在两到三大勺这样就够了，等油温热到五成的时候，一个一个的下入切好的豆腐块，下入锅中以后不要去翻动，要先把一面煎定型，等这一面定型后，再翻动过来煎另一面，整个过程中要把豆腐每个面全部煎到微微变硬变成金黄色。我们在煎的时候要把火调成中低火，等看到豆腐外表变成微微的金黄色的时候，要把火调成低火，慢慢的煎。煎好的豆腐先把它装进碗里，先放在一边控控油，锅中余下油，开大火加热。
第三步：然后我们把所有准备好的调料放在一个碗中，等油烧热后，浇在调料上面，接着把它们搅拌均匀。
第四步：搅好以后的调料淋在煎好的豆腐块上面，吃的时候拌一下就可以啦。
》》》这道孜然香酥豆腐的做法是不是很简单呢，不仅简单好做，而且取材容易，经济又实惠，吃起来口感又有浓郁的孜然烧烤味道，咬一口外表又酥又脆。朋友们可以在家试一试，味道真的是很不错的哦。
那么，朋友们在制作的过程中一定要注意以下几个关键点1、我们在选购豆腐的时候，最好是用老豆腐，尽量不要用嫩豆腐。因为老豆腐更加容易定型，嫩豆腐在制作的过程中容易醉。
2、我们在煎豆腐块的时候，最重的是掌握好火候，火太急会把豆腐块煎糊，口感也不好。豆腐块刚下锅的时候，不要翻动，如果这个时候去翻动豆腐，会把豆腐翻碎，要等一面煎定型了再翻动。有的朋友会问了，这个火候到底应该怎么样去掌握呢？其实很简单，豆腐块一个一个的在下锅的时侯，就要把火调成中火，等豆腐块全部下锅后，再把火调成大火，这个时侯调大火的目的是为了给豆腐定型。等看到一面定型后，再把火转成中火，继续煎豆腐的各个面，等到每个面都微微变成金黄色的时侯，就要把火调成小火，这个时侯就要用小火慢煎，让豆腐的外表慢慢的变硬。这样做出来我们吃的时侯，豆腐外表才会很酥脆，而里面的豆腐又很嫩。分页标题
3、准备调料的时候，尽量准备成品的调料，比如文章里提到的烧烤料，这次调料我是在市场上买回来调配好的成品，这样我们在调配调料的时候就不会因为缺少其中的哪一种调料，而影响我们的口感。
朋友们想做好这道孜然香酥豆腐并不难，你只要仔细阅读本文的具体操作过程，按照方法正确的去制作，你一样可以做出这道孜然香酥豆腐。
朋友们今天的美食制作方法就分享到这里了，非常感谢你阅读完本文，如果对你有帮助或者喜欢，那就关注我吧，点个赞转发出去吧。如果您想了解更多的美食制作技巧和方法，可以给我留言， “开心果爱美食”每天会分享给朋友们各种各样的美味佳肴烹饪方法，在此“开心果爱美食”特别感谢您的支持，我们下期再见。