烹饪|两代人用过的，三种秘制酱汁配方，炒菜炖肉拌饭，做啥啥好吃 |

酱汁是每个厨师必备的神器，它有锦上添花之功效，一款简单的食材让厨师们倒入精心调制的酱汁就会成为美食佳肴。其实酱汁的做法也没有多复杂，只是把几种酱料按精确的比例调制就可以了。下面我就分享即可酱汁供大家参考一下！

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【一】
烧肉酱汁：适合制作牛肉，羊肉等肉类菜品。
口味：酱香浓郁
原料配制：沙茶酱120克，李锦记柱候酱75克，海鲜酱40克，咖喱30克，葱末200克，味粉25克，鸡粉25克。
制作流程：净锅上火倒入色拉油烧成3成热时，放入葱末炸香倒入全部酱料小火熬制10分钟，然后倒入鸡精，味粉搅拌均匀后再熬制2分钟，出锅放凉即可，一款适合你的烧肉酱就成功出炉了。
菜例：在下款酱汁有举例说明。

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【烹饪|两代人用过的，三种秘制酱汁配方，炒菜炖肉拌饭，做啥啥好吃】
【二】
红烧酱汁：适合烹饪排骨，鸡肉，羊肉，牛肉等原料。
口味：咸鲜，酱香。
原料：海天蚝油400克，排骨酱125克，海鲜酱100克，浓缩鸡汁75克。
制作：以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即成。
特色：酱汁调配简单，成品色泽鲜亮，酱香浓郁。
菜例：排骨500克洗净焯水控干水分，锅中放油在放葱姜末炒香，然后倒入排骨和红烧酱炒均匀，倒入排骨汤烧开后，倒入高压锅盖紧盖子，上气煮10分钟即可关火。一款色泽鲜亮，酱香浓郁的排骨就做好了。

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【三】
油焖汁：适合制作各种油焖菜。
口味：咸，香，鲜。
原料：汤汁100克，排骨酱100克，白綿糖75克，东古海鲜酱75克，海天蚝油50克，鸡精35克，味粉35克。
制作：将汤汁倒入锅中，然后倒入白綿糖点火加热，再倒入其它原料，小火慢慢熬制白糖融化即可关火，晾凉即成酱香油焖汁。