烹饪|包菜粉丝，泰式炸豆腐，红枣枸杞雪梨粥，芦笋豆豉爆藕丁的做法 |

【烹饪|包菜粉丝，泰式炸豆腐，红枣枸杞雪梨粥，芦笋豆豉爆藕丁的做法】
包菜粉丝

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材料：包菜（莲花白/卷心菜/圆白菜）粉丝干红辣胡萝卜蚝油盐
做法：1.卷心菜洗净，切成细条，粉丝用开水泡软，捞出备用。
2.胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。
3.锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出酱香味儿，倒入卷心菜、胡萝卜丝、辣椒碎一起炒软。
4.把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。
泰式炸豆腐

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材料：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克，水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙
做法：1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁食用。
红枣枸杞雪梨粥

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用料：大米；雪梨；红枣；枸杞；栗子；鲜百合；荸荠；白糖；清水；
做法：
1、大米洗净，泡水30分钟。
2、红枣洗净，去核切小丁，根据需要去掉枣皮。
3、其它材料洗净，都切成小丁。
4、开火煮粥，待粥快煮好的时候，放入所有材料，煮到材料成熟，变软即可。
芦笋豆豉爆藕丁

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材料：芦笋、莲藕、豆豉、小米椒、姜、花椒1小把
做法：
1、莲藕切丁；芦笋切丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎
2、炒锅内倒油烧热，放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和姜末爆香
3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可。