饵块为云南特有 ， 是云南著名的特色小吃之一 。 用优质大米加工制成 ， 制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣 ， 最后揉捏成想要的形状 。 一般分为块、丝、片三种 。


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可以煮着吃 ， 炒着吃 ， 也可以烧、卤、炸、蒸 ， 最为常见的是炒饵块 ， 加入豌豆尖、大葱等一同炒制 ， 以咸、甜酱油浇之 ， 味道醇正 。


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这种炒法是云南比较常见的 ， 也是一种把味道组合的非常默契的搭配 。
炒饵块材料：
饵块、宣威火腿、酸菜、豆尖、油、盐、味精、酱油、蒜末、花椒适量；


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一、香米粑粑切片；


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二、适量花椒和蒜沫到油锅爆香；


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三、下宣威火腿、酸菜炒出香味；


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四、加香米粑粑翻炒 ， 加少量的盐、酱油、味精；这里酱油主要用来调色 ， 让食物更有食欲；


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【烹饪|云南大米真厉害，熬粥煮饭还做菜这样做不腻还解饿哦】
五、加豆尖翻炒 ， 给饵块搭配颜色；
六、起锅摆盘 。


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简单饱肚子的炒饵块就出锅啦！！是不是很有食欲呢？一起动手做起来吧~

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