烹饪|夏天要多吃鸡蛋，教你1个新吃法，比红烧肉解馋，真香 |

鸡蛋是大家生活中经常吃的一种食物，可以有很多种吃法，今天教大家一个鸡蛋芝麻饼，金黄金黄的，非常好吃，快来看看怎么做的吧！

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【鸡蛋芝麻饼】
【制作食材】鸡蛋，面粉，酵母粉，玉米油，盐，五香粉，食用油，芝麻
【制作步骤】
1. 首先在碗中打入四个鸡蛋，搅散，碗中倒入400克面粉，倒入蛋液，加三克酵母粉。因为是纯鸡蛋和面，所以面会比较有筋性，筷子搅拌的时候，会有阻力，用筷子搅上三四分钟。一定要把面粉搅拌的十分均匀了，不要有干面疙瘩，虽然搅拌的时候非常的费力，那也要不断地搅拌，这就到了考验你臂力的时候了，顺便还可以锻炼一下。

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2. 在搅拌好的面糊里边加5毫升玉米油。还是继续搅匀，这好像是一个考验体力的活，需要一个非常有力气的来干活。把面糊搅拌成细腻发亮的样子就可以了，整个面糊油亮油亮的，这是完全没有用水和面的，纯鸡蛋和油，做出来的饼一定非常好吃。在面糊上裹上保鲜膜，放到冰箱里，密封醒面一晚上。

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3. 准备一个小碗，倒入一勺面粉，一点盐，适量的五香粉。热油以后，倒入碗中，炸出香味儿，调成这种稀稀的油酥。
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4. 醒发过一晚上的鸡蛋面，面比较软，里边都是气泡，一按就是一个洞，在案板上撒一些干面粉，防止面都沾在案板上，面放到案板上，轻轻地揉几下，排一下空气。

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5. 用擀面杖擀成一个长方形的薄片，刷上准备好的油酥，从一侧卷起来，因为这个鸡蛋面是纯鸡蛋和食用油和好的，所以这个鸡蛋面的延展性特别好，可以在卷的过程中边拉边卷，一边拉一边卷，可以多卷几圈，这样它的层次更加丰富，卷出来的饼一层一层的，全部卷完以后，切成大小均匀的剂子。

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6. 把剂子的两端给捏起来，可以防止在裹在里边的油酥流出来，捏好的剂子稍微给它转几圈。准备一点白芝麻，做好的鸡蛋饼上刷一层水，刷上水以后，把饼放到芝麻上，两面都均匀的沾满芝麻。

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7. 电饼锅预热，刷一层油。油热以后把做好的鸡蛋芝麻饼放上去，盖上焖两分钟。因为是纯鸡蛋，所以膨胀比较大，给它翻个面。煎至两面金黄，用铲子按压，立即回谈，就可以出锅。
鸡蛋芝麻饼就做好了，金黄金黄的非常好看，外皮是酥脆的，里面非常的松软。层次也非常丰富，还有浓浓的鸡蛋香，非常的好吃。大家是不是也喜欢这浓浓的鸡蛋味呢？是不是也喜欢吃酥脆的饼呢？快来试试吧！
【小贴士】
1. 用擀面杖擀成一个长方形的薄片，这个薄片可以尽量薄一点，这样可以卷出更多的层次。
2. 刚醒发的面比较粘，揉面时，可以往手上刷一点食用油，这样就可以不用沾在手上了。分页标题