烹饪|精选砂锅鸡块豆腐、炸蛎黄、蛤蜊疙瘩汤、粉丝汤等几道家常菜做法 |

每天吃饭不知道吃什么不知道做什么，可以来这里看看，不知道餐厅出哪些新菜，也可以来这里选选，说不定就有几样让你为之喜爱。

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砂锅鸡块豆腐
1.将豆腐洗净，切成2.5厘米长， 1厘米宽、1厘米厚的片，用水焯一下；鸡肉洗净，剁成3厘米长， 1.5厘米宽的块，剁成3厘米长、1.5厘米宽的块；蒜苗洗净，切成3厘米长的段。
2.锅置火上，放熟猪油烧至七八成热，放葱花、姜末炒出香味，投入鸡块煸炒片刻，见鸡肉变色，，烹入料酒，加入酱油、盐、糖、鲜汤、盖上锅盖，用大火烧10多分钟，倒入砂锅内，移到小火炖约30分钟，待鸡块酥烂时下入豆腐片、盐、滚上俩滚，放入味精，撒上蒜苗段即成。

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粉丝汤
1.将粉丝用开水泡开，菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，熟白肉切成火柴棍粗细的丝备用。
2.汤锅置火上，加入猪油烧热，先下入姜末爆香炝锅，再加入高汤、粉丝、熟白肉、菠菜、盐、味精、酱油、姜末烧开，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，然后淋入香油，出锅装碗即可。

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蛤蜊疙瘩汤
1.将面粉洒上水，搓成面疙瘩；西红柿洗净，去皮后切丁；木耳放入沸水中焯烫一下，切成细丝，活蛤蜊洗净，下入沸水中煮至开口，捞出后剥出蛤仁，再用原汤洗净，浸泡备用。
2.锅中加油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再放入西红柿丁略炒，然后加入高汤，蛤蜊原汤、木耳丝、青蒜丝烧开，再下入面粉疙瘩搅匀并煮至熟透，然后淋入鸡蛋液搅开，放入蛤蜊仁、盐、胡椒粉、姜末、撒入香菜末、淋入香油，出锅装碗即可。
【烹饪|精选砂锅鸡块豆腐、炸蛎黄、蛤蜊疙瘩汤、粉丝汤等几道家常菜做法】

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炸蛎黄
1.将蛎黄去壳，取肉洗净，捞出沥干，再加入盐、绍酒腌至入味，然后沾匀面粉备用。
2.坐锅点火，加入色拉油烧至七成热，放入蛎黄肉炸1分钟，见呈淡黄色时捞出，待油温升至九成热时，再下入锅中略炸，捞出沥油，装入盘中，随带花椒盐上桌蘸食即可。
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