吃货|不老莓——大自然中一种神奇的果实吃货

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不老莓
不老莓的营养价值：
不老莓学名黑果腺肋花楸（Aronia Melanocarpa Elliot），也称野樱莓，蔷薇科腺肋花楸属植物，原产于北美、欧洲等地。目前，在欧洲的不同地区不老莓主要通过加工，单独或与其他水果一起用于制作果汁、果酒、糖浆、茶、提神饮料以及酸奶等产品。
不老莓物种处于水果和浆果物种的顶端。不老莓含有极其丰富的酚类植物化学物质。酚类成分的高含量和多样形式似乎是其潜在药用和治疗作用的原因。除了多酚类化合物外，不老莓浆果还富含其他生物活性成分，如维生素（维生素C和维生素E）、矿物质元素（钾、钙和镁）、类胡萝卜素、果胶、有机酸和少量碳水化合物。

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蓝莓
黄酮、花青素、多酚已知植物中含量最高!
不老莓果实中的黄酮（鲜果含量高达到0.25% ～ 0.35%）、花青素、多酚是已知植物中含量最高的，超过了蓝莓等，多糖含量也较高。
自然界的“抗癌剂”！
含有多种其他活性物质，具有较高的药用食用价值，被称作自然界的“抗癌剂” 。
多酚含量远远高于其他浆果！
国外研究者对不老莓与黑莓、树莓、黑加仑、红加仑几种浆果进行了比较，发现总多酚的含量是其他浆果的数倍。另有研究表明，黑果花楸总酚、花色苷、酚酸等物质的含量均高于蓝莓；黑果腺肋花楸多酚类物质一般由聚合多酚和单体多酚构成，原花青素占总酚的 43.2% ～ 55.6% 。
花青素，原花青素含量很高！
不老莓中花青素，原花青素含量很高，原花青素具有很强的抗氧化能力，通过控制自由基的反应，能够有效降低患癌症、血液凝结和心血管等疾病风险。不老莓中也含有大量原花青素，实验发现，不老莓果渣中原花青素的含量高达 8 192 mg/100 g ，通过对比研究显示，不老莓的果渣中含原花青素含量相对最高。
【吃货|不老莓——大自然中一种神奇的果实】不老莓是一种比较珍贵的水果，这种水果待成熟后可以生吃，或者做成果酱罐头、保健产品等，长期服用可以抗衰老、抗炎、抗菌、抗肿瘤，预防慢性疾病。