烹饪|宫保鸡丁怎么做才正宗?我家这样的做法,12岁小朋友最爱吃
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经常看到有粉丝在后台留言说 , 你这个做法不正宗 , 我都是一笑而过 。 其实食物吧 , 做法并没有固定 , 自己觉得做法方便简单 , 家人爱吃就足够了 , 哪有那么多的正宗做法 。 就像一千个观众有一千个哈姆雷特一样 , 同一个菜 , 每家都有每家的做法 。
【烹饪|宫保鸡丁怎么做才正宗?我家这样的做法,12岁小朋友最爱吃】比如这道宫保鸡丁 , 我家的做法别人看了肯定是不正宗的 , 没有郫县豆瓣酱 , 没有麻椒花椒和辣椒 , 只有鸡丁和花生米勉强说得过去 , 但是家有12岁的小朋友 , 他特别喜欢吃 , 鸡肉滑滑嫩嫩的 , 再加上胡萝卜丁和黄瓜丁等蔬菜 , 营养也非常全面 , 给孩子吃再合适不过了 。
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记得有一次孩子姑姑来吃饭 , 我就做了这个儿童版本的鸡丁 , 却遭到了她的嫌弃 , 说你这算神马宫保鸡丁 , 既不麻也不辣 , 真的一点也不好吃 。 我就觉得纳闷了 , 有那么难吃?孩子每次吃的都很多 , 而且隔段时间就要吃一次 , 我自己觉得也是可以的 , 虽然没有那么热辣的口味 , 家常味的菜也是不错的呢 。
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总之饭菜每个人的口味都有差别 , 我家的宫保鸡丁确实不正宗 , 但是适合孩子的口味 , 如果家里有不吃辣的 , 也可以试一下呢?没准适合你呢 。
【宫保鸡丁】
食材:鸡胸肉300克 , 胡萝卜半根 , 黄瓜半根 , 花生米50克 , 小葱1棵 , 盐2克 , 蚝油1勺 , 香醋5毫升 , 白糖5克 , 水淀粉适量 , 油适量 。
做法:
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1、鸡胸肉切成丁 , 大约1厘米见方的块 , 加入水淀粉、盐和油腌制20分钟 。 经过腌制的鸡胸肉口感一点也不柴 , 嫩而多汁 。
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2、胡萝卜切成丁 , 黄瓜也切丁 , 小葱切末 。
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3、炒锅先放入少许油 , 放入花生米炒熟 , 听到噼啪噼啪的声音就可以了 , 捞出来待用 。
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4、油锅不用洗 , 放入葱末炒出香味 , 再加入腌好的鸡肉翻炒至颜色变白 。
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5、再放入胡萝卜和黄瓜丁继续翻炒 , 大约半分钟 。 放入蚝油、盐、白糖、胡椒粉调味 。
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6、再加入刚才炒好的花生米 , 晾凉的花生米很快就变的很脆了 。
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7、翻炒均匀 , 赶快开吃吧 , 花生米还是酥脆的 , 再加上嫩滑入味的鸡肉 , 孩子超级爱吃 。
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小贴士:
1、孩子吃不放郫县豆瓣酱不放麻椒花椒和辣椒 , 虽然不正宗 , 但也好吃 。分页标题
2、经过腌制的鸡胸肉 , 口感嫩而且滑 , 绝不会柴 。
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